全國黑魚供應量大 市場走量總體穩定 降溫利好後期魚市

全國黑魚供應量大 市場走量總體穩定 降溫利好後期魚市

2016-11-21 18:59:00　　水產養殖網　　出處：中國水產養殖網        瀏覽量： 5213 次 我要評論

中央氣象臺發布寒潮橙色預警，新一輪全國大範圍降溫又要來了，其中安徽湖北湖南等地局部地區降溫可能超過16℃。除了降溫，還有降雨降雪對不同地區形成影響，受此影響，湖北省等地水產局近日發出通知，要求各地切實做好低溫雨雪天氣防災減災工作，避免對漁業生產造成重大損失。具體到黑魚這個行業來說，短時間這樣的天氣應該是對終端市場的消費有很強的刺激作用。

先說說最近的黑魚價格，自從十月份廣東珠三角地區新魚陸續上市，再加上湖北湖南安徽浙江山東等地的黑魚也都上市了，市場整體供應壓力很大，魚價不斷下滑。到了十一月下旬，黑魚供應量大的壓力還沒有緩解，魚價不好的情況下，有一些養殖戶產生了「等價」的心理，尤其是廣東珠三角一帶養殖戶出魚勢頭沒有那麼猛了，當然也有一些養殖戶也在猶豫到底要不要賣魚。拿廣東佛山一帶塘口價格來說，現在統貨3.5頭的新魚收購價大概在5.8-6.1元/斤，統貨4斤頭的老魚收購價大概在6.8-7.1元/斤，在整個佛山地區，順德魚價和南海的魚價還是有些微差別的，即便的在順德，在不同的鎮裡，魚價也有差別，大魚比例、存塘魚賣相都是決定價格好壞的因素，最近一段時間，魚價是在下滑，但是下滑的速度在下降，因為有些養殖戶也不急著賣魚。

十一月下旬了，山東微山湖一帶黑魚的存塘量不多了，再加上走魚的速度不快、魚價在下降，不少養殖戶開始惜售了。從具體的價格來看，和十一月上旬相比，2斤以下黑魚下跌了7-9毛錢一斤，2斤以上大規格黑魚價格微跌，平均跌了兩三毛一斤。據微山湖黑魚流通商馮偉介紹，「最近黑魚賣的不是太好，能賣的魚也不多了，有的人想再等等價格」。

從市場銷量的情況來看，武漢長沙和長三角幾個大的市場裡，黑魚銷量比十月中下旬要稍微好一些，但是如果和往年相比、和今年過去的幾個月相比，這段時間還是屬於淡季，所以市場魚價能穩定的話是有個前提，就是每天的到貨量不能太多，到的貨多了一樣會有一兩天價格爛市的。武漢白沙洲水產市場黑魚批發大戶孫老三表示，現在四大家魚賣的也多了，對黑魚還是有點影響的，這段時間武漢市場每天的黑魚銷量大概在十幾萬斤左右。蘇州南環橋水產市場黑魚批發大戶樊流海認為，還有70多天才過年，估計還有50天左右的時間黑魚行情會維持穩定略有低迷的狀態，「降溫天氣多了，大規格黑魚的走量會好些，但是要條形好一些，肚子大的黑魚很難賣」。按照目前珠三角存塘魚的情況來看，，一般老魚有肚的比較多，新魚的規格雖然沒有老魚那麼大，但是條形要好很多，市場流通速度不慢。

樊流海告訴中國水產養殖網（微信號：weishuichan），現在各地魚都不少，終端市場對黑魚的質量要求更嚴一些，顏色黑亮發光的健康黑魚才搶手，質量差的魚一樣賣不動的，「現在有些塘口的黑魚顏色發黃，非常難賣，有些顏色發黃的黑魚殺了之後，魚肉還有腐爛的情況，中間商抓到這種魚會虧死，飯店殺開根本沒辦法用，現在食品安全查這麼厲害，碰到這種魚就直接扔了。現在客戶看見顏色黃的魚不敢買，只有散戶才要，飯店賣過去殺開爛肉包賠的，寧願選擇黑的」。為什麼會有這種顏色發黃的魚，目前並沒有確切的說法，養殖戶需要從飼料、密度、水質等方面多把把關，要不然養了也是白養，即便能賣出去價格也好不了，肯定要虧本。這種發黃的黑魚在抓魚的時候從外面看不出來有問題，不過在運輸途中的損耗會比正常魚大一些，到了經銷商手中才出問題，比如說殺魚發現有爛肉等情況，而且更為糟糕的是，廣東以外的黑魚沒有這種現象，只有廣東魚才有，估計這段時間廣東黑魚的走量沒有大幅增加，很可能跟這些情況有關係。

顏色發黃的黑魚，殺了之后里面有爛肉

除了這個情況，今年在廣東珠三角一帶，收購商上門抓魚還遇到的一個不好的情況，說實話這個情況看似不大，實際上危害不小。比如收購商先下定金定了一塘魚，過一陣子來抓魚，有時候會發現存塘魚的規格會變小，本來一塘魚打樣的話可能大魚的比例還不錯，實際到了抓魚的日子，抓上來大魚並沒有原先估計的那麼多，而且不是一兩個塘口有這樣的情況。幾次下來，收購商多少也掌握了其中到底問題出在哪裡了，原來是有些養殖戶收了定金之後，塘口雖然也是正常管理，不過隔幾天會偷偷賣掉一些大魚，先「回收」了一部分資金，在魚價低迷、利潤銳減的情況下，養殖戶這樣做看起來也是情有可原。但這種個別現象對於抓魚的老闆來說就要命了，在大多數時間市場價格不是很好、銷售利潤也慢慢減少的情況下，很多時候批發商都是靠大魚掙錢、中魚保本，而小魚多數都是虧本，一旦收購商遇到這種情況，一車魚還賣出發實際上就已經註定要虧本。大家都要掙錢都要生活，希望這種事情能不要發生，收購商也不是傻子，從哪個養殖戶那裡拉魚遇到一次這樣的情況，下次還會上門你的魚嗎？分析一下養殖戶為什麼會有這種舉動？可能跟一些養殖戶有這樣的錯誤認識有關係，有些養殖戶認為拉魚的老闆怎麼會虧本呢？遇到這種想法，你也只能哭笑不得了，收購商拉魚到市場、價格賣不上去虧本是經常的事情，有時候只能保本，拉到了不好的魚，可能在中途就有很多魚死了，只能白白扔掉，這個情況在今年夏天的時候特別多，有時候魚車可能還沒上高速就開始死魚了，死的是魚，淌的是收購商的血，非常要命的。

魚價普遍不好的時候，養殖戶就會考慮什麼時候賣魚最合適了。事實上，在信息很發達的今天，無論是塘口的收購價格還是市場的批發價格，都是比較透明的，儘管這樣，養殖戶還會猶豫糾結什麼時候賣魚好，這是為什麼？因為中國市場很大啊，信息再透明，也沒有人敢放膽預測未來的魚價是漲還是跌，無論廣州市場，還是武漢長沙市場，還是江浙滬市場，或者東北華北市場，現在各地根本不缺魚，如果市場到貨多了，價格容易走低，消耗兩天存貨價格再慢慢起來，如此反覆，基本就是這個節奏。有很多流通大戶可以在短時間調到很多魚進入市場，那個量是一般養殖戶無法滿足的，連流通大戶對未來幾天的魚價都沒有十足的把握，一般的養殖戶想通過現有渠道掌握的消息，來判斷到底什麼時候賣魚最好，難度是可想而知的。對於這個問題也確實是仁者見仁智者見智，小編也無法給養殖戶朋友一個非常好的建議，只能自己酌情處理了。

這次大範圍的寒潮已經開始了，21日至24日，我國中東部大部地區將自北向南先後出現大範圍大風降溫天氣，平均氣溫將普遍下降6～10℃，其中，西北地區東南部、黃淮中西部、江淮中西部、江漢、江南大部、華南北部以及四川東北部、重慶東部、貴州中東部等地氣溫將下降12～14℃，河南南部、安徽西部、湖北中部和北部、湖南中西部、廣西東北部等地的部分地區降溫可達16℃以上。預計，21日14時至22日14時，山西南部、陝西中部、河南中北部、山東西南部及南疆西部山區等地的部分地區有大雪，其中，山西南部、河南西北部、南疆西部山區等地局地有暴雪（10～15毫米），上述地區新增積雪深度2～5釐米，局地可達8釐米以上。這次寒潮能持續不了幾天，不過大部分地區還是進入了偏低的階段，從長遠來看，如果沒有惡劣天氣的影響，單純的降溫對於黑魚乃至整個淡水魚市場的消費都是有積極意義的。

資訊分類