西藏食藥監局抽檢19大類食品941批次樣品 不合格28批次

中國質量新聞網訊 2018年9月4日，西藏自治區食品藥品監督管理局官網發布食品安全監督抽檢信息通告(省抽）。信息顯示，西藏自治區食品藥品監督管理局組織開展的2018年第二季度省本級監督抽檢任務中抽檢了糧食加工品、食用油油脂及其製品、調味品、肉製品、乳製品、飲料、酒類、蜂產品、食用農產品、餐飲食品等19大類食品941批次樣品，截止至2018年6月30日，完成檢測941批次，檢出不合格食品28批次。根據食品安全國家標準，個別項目不合格，其產品即判定為不合格產品。

西藏自治區食品藥品監督管理局表示，對抽檢發現的不合格產品，已要求相關市、州食品藥品監督管理局（市場監督管理局）及時對不合格食品及其生產經營者依法進行查處，進一步督促企業履行法定義務，並將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。同時，特別提醒消費者，如已購買或在市場上發現公告所列的不合格食品時，請及時撥打食品安全投訴舉報電話12331進行投訴舉報。

不合格產品情況

1.噶爾縣正天生活超市（獅泉河鎮文化路3號）銷售的蜂蜜，氯黴素檢出量0.48,μg/kg，標準規定不得檢出，檢測機構為：安徽國科檢測科技有限公司。

2.獅泉河鎮好多多超市（西藏自治區阿里地區噶爾縣獅泉河鎮文化路4區）銷售的泡椒牛板筋，甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)檢出量6.04g/kg，標準規定≤1.6 g/kg，檢測機構為：安徽國科檢測科技有限公司。

3.綜合市場41至42攤位（那曲縣拉薩路綜合市場）銷售的韭菜，毒死蜱檢出量0.157 mg/kg，標準規定≤0.1 mg/kg，檢測機構為：安徽國科檢測科技有限公司。

4.巴宜區八一鎮福建閩發海鮮批發部（巴宜區八一鎮福建路農貿市場街9號）銷售的鱸魚（淡水），磺胺類(總量) 檢出量2393.1μg/kg，標準規定≤100μg/kg，檢測機構為：安徽國科檢測科技有限公司。

5.扎其鄉新鮮蔬菜店（西藏自治區山南市扎囊縣農貿市場）銷售的芹菜，毒死蜱檢出量0.198 mg/kg，標準規定≤0.05 mg/kg，檢測機構為：安徽國科檢測科技有限公司。

6.西藏拉百商貿有限公司東郊商業綜合樓（西藏自治區拉薩市城關區拉薩市納金路11號）銷售的西芹，甲拌磷檢出量0.74 mg/kg，標準規定≤0.01 mg/kg，檢測機構為：安徽國科檢測科技有限公司。

7.昌都市卡若區鮮肉蔬菜店（西藏昌都市卡若區馬草壩電影公司門面）銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出量0.13 mg/kg，標準規定不得檢出，檢測機構為：安徽國科檢測科技有限公司。

8.巴宜區八一鎮羅紅蔬菜攤（巴宜區八一新城農貿市場蔬菜區3-5 8-10號攤）銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出量0.18mg/kg，標準規定不得檢出，檢測機構為：安徽國科檢測科技有限公司。

9.拉薩市恆源德食品有限公司貢嘎分公司（西藏自治區山南市貢嘎縣吉雄鎮然麥路武裝部大院後1650號）銷售的豬腎，磺胺類(總量)檢出量168.2μg/kg，標準規定≤100μg/kg，檢測機構為：安徽國科檢測科技有限公司。

10.拉薩龍昊商貿有限公司（西藏自治區拉薩市堆龍德慶區東嘎鎮桑木村東嘎農副產品批發市場7-097號）銷售的柴雞蛋，氟苯尼考檢出量18.47μg/kg，標準規定不得檢出，檢測機構為：安徽國科檢測科技有限公司

11.巴宜區八一鎮舒氏幹雜攤（巴宜區八一鎮珠江農貿市場幹雜區6號）銷售的雞蛋，氟苯尼考檢出量48.60μg/kg，標準規定不得檢出，檢測機構為：安徽國科檢測科技有限公司。

12.林芝百益超市有限公司（林芝市巴宜區八一鎮珠海路工布老街132號一樓、二樓）銷售的西芹，毒死蜱檢出2.86 mg/kg，標準規定≤0.05mg/kg，檢測機構為：安徽國科檢測科技有限公司。

13.那曲縣綜合市場61號攤位（那曲縣綜合市場（拉薩中路））銷售的菠菜，毒死蜱檢出0.37 mg/kg，標準規定≤0.1mg/kg，檢測機構為：安徽國科檢測科技有限公司。

14.昌都市卡若區鑫材冷凍店（西藏昌都市卡若區中路菜市場121、122號）銷售的雞胸肉，替米考星檢出202.3μg/kg，標準規定≤75μg/kg，檢測機構為：安徽國科檢測科技有限公司。

15.昌都市卡若區互惠互利商貿有限責任公司（西藏昌都市卡若區中路卡若國際二期負一樓）銷售的黃豆芽，4-氯苯氧乙酸鈉檢出0.094 mg/kg，標準規定不得檢出，檢測機構為：安徽國科檢測科技有限公司。

16.阿里地區獅泉河鎮骨裡香小吃銷售的包子，鋁的殘留量超標，標準規定應小於100mg/kg。檢測機構為：西藏自治區食品藥品檢驗研究院。

17.阿里地區獅泉河鎮朗塞德吉林茶館銷售的油炸肉包，鋁的殘留量超標，標準規定應小於100mg/kg。檢測機構為：西藏自治區食品藥品檢驗研究院。

18.昌都市卡若區三合牛肉麵銷售的油條，鋁的殘留量超標，標準規定應小於100mg/kg。檢測機構為：西藏自治區食品藥品檢驗研究院。

19、餐飲食品不合格樣品涉及油炸麵製品(自製)1批次，不合格項目為鋁的殘留量（幹樣品，以Al計），屬於食品添加劑超限量使用；油炸麵製品(飲)5批次，不合格項目為鋁的殘留量（幹樣品，以Al計），屬於食品添加劑超限量使用；復用餐飲具（餐飲環節）7批次，不合格項目為大腸菌群，屬於其他微生物超標。

20、饅頭、花卷等發酵麵製品(自製)中鋁的殘留量超出參考值25 mg/kg，可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超範圍使用含鋁添加劑（比如明礬），或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高。明礬（硫酸鋁鉀）本身是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害，但不得超範圍、超限量使用。

方便食品不合格信息

抽樣編號	標示生產企業	生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	被抽樣單位省份	食品名稱	規格型號	生產日期/批號	分類	任務來源/項目名稱	備註
PP18540000344930453（風險監測）	武勝展華食品有限公司	四川省武勝縣中灘工業園區	獅泉河鎮好多多超市	西藏自治區阿里地區噶爾縣獅泉河鎮文化路4區	西藏	泡椒牛板筋	90克/袋	20180401	方便食品	甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)	阿里

 

蜂產品監督抽檢不合格信息

抽樣編號	標示生產企業	生產企業地址	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	被抽樣單位省份	食品名稱	規格型號	生產日期/批號	分類	不合格項目	備註
PP18540000344930475	臨夏市雪犛牛乳品飲料有限責任公司	臨洮縣紅旗鄉牟家莊	噶爾縣正天生活超市	獅泉河鎮文化路3號	西藏	蜂蜜	/	/	蜂產品	氯黴素	阿里

 

餐飲食品監督抽檢不合格信息

序號	樣品名稱	抽樣單編號	被抽樣單位地址	被抽樣單位	不合格項
1	勺子	PP18540000740330092	拉薩市德吉北路46號陳偉私房	德吉路餘記養生豆湯	大腸菌群
2	鐵碗	PP18540000740330189	山南市乃東路	山南第一高級中學食堂
3	筷子	PP18540000740330191
4	筷子	PP18540000740330205	山南市安徽大道32號	第二高級中學食堂
5	小碗	PP18540000740330219	山南市澤當道三湘大道	麻辣巴蜀火鍋城
6	味碟	PP18540000740330220
7	碗	PP18540000740330214	山南市乃東區湖北大道32號	山南市蔡氏飲食服務有限公司
8	油餅	PP18540000740330229	山南市澤當鎮格桑路老客運站商業樓	山南百益超市有限公司	鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)
9	大麻花	PP18540000740330230
10	南瓜餅	PP18540000740330239	山南市格桑路	河南餅王
11	蔥花餅	PP18540000740330240
12	油炸肉包	PP18540000740330341	獅泉河鎮德吉路	獅泉河鎮朗賽德吉林茶館
13	油條	PP18540000740330345	昌都市卡若區安康花園207號	三合牛肉麵

 

食用農產品監督抽檢產品不合格信息

抽樣編號	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	不合格項目	分類	承檢機構	備註
PP18540000344900174	61號攤位	那曲縣綜合市場（拉薩中路）	菠菜	散稱	毒死蜱	農產品	安徽國科檢測科技有限公司	那曲
PP18540000344900268	拉薩龍昊商貿有限公司	西藏自治區拉薩市堆龍德慶區東嘎鎮桑木村東嘎農副產品批發市場7-097號	柴雞蛋	散稱	氟苯尼考	農產品	安徽國科檢測科技有限公司	拉薩
PP18540000344900302	林芝百益超市有限公司	林芝市巴宜區八一鎮珠海路工布老街132號一樓、二樓	西芹	散稱	毒死蜱	農產品	安徽國科檢測科技有限公司	林芝
PP18540000344900320	巴宜區八一鎮舒氏幹雜攤	巴宜區八一鎮珠江農貿市場幹雜區6號	雞蛋	散稱	氟苯尼考	農產品	安徽國科檢測科技有限公司	林芝
PP18540000344900362	昌都市卡若區互惠互利商貿有限責任公司	西藏昌都市卡若區中路卡若國際二期負一樓	黃豆芽	散稱	4-氯苯氧乙酸鈉	農產品	安徽國科檢測科技有限公司	昌都
PP18540000344900371	昌都市卡若區鑫村冷凍店	西藏昌都市卡若區中路菜市場121、122號	雞胸肉	散稱	替米考星	農產品	安徽國科檢測科技有限公司	昌都
PP18540000344930234	巴宜區八一鎮羅紅蔬菜攤	巴宜區八一新城農貿市場蔬菜區3-5 8-10號攤	黃豆芽	散稱	4-氯苯氧乙酸鈉	農產品	安徽國科檢測科技有限公司	林芝
PP18540000344930149	拉薩市恆源德食品有限公司貢嘎分公司	西藏自治區山南市貢嘎縣吉雄鎮然麥路武裝部大院後1650號	豬腎	散裝稱重	磺胺類(總量)	農產品	安徽國科檢測科技有限公司	山南
抽樣編號	被抽樣單位名稱	被抽樣單位地址	食品名稱	規格型號	不合格項目	分類	承檢機構	備註
PP18540000344930419	綜合市場41至42攤位	那曲縣拉薩路綜合市場	韭菜	散稱	毒死蜱	農產品	安徽國科檢測科技有限公司	那曲
PP18540000344930399	巴宜區八一鎮福建閩發海鮮批發部	巴宜區八一鎮福建路農貿市場街9號	鱸魚（淡水）	散稱	磺胺類(總量)	農產品	安徽國科檢測科技有限公司	林芝
PP18540000344930294	扎其鄉新鮮蔬菜店	西藏自治區山南市扎囊縣農貿市場	芹菜	散稱	毒死蜱	農產品	安徽國科檢測科技有限公司	山南
PP18540000344930262	西藏拉百商貿有限公司東郊商業綜合樓	西藏自治區拉薩市城關區拉薩市納金路11號	西芹	散稱	甲拌磷	農產品	安徽國科檢測科技有限公司	拉薩
PP18540000344930532	昌都市卡若區鮮肉蔬菜店	西藏昌都市卡若區馬草壩電影公司門面	黃豆芽	散稱	4-氯苯氧乙酸鈉	農產品	安徽國科檢測科技有限公司	昌都

 

 

 

 

附件1

本次檢驗項目

一、糧食加工品

（一）抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）、《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762）《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763）、衛生部公告〔2011〕第4號衛生部等7部門關於撤銷食品添加劑過氧化苯甲醯、過氧化鈣的公告、食品整治辦〔2008〕3號《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單（第一批）》、食品整治辦〔2009〕5號《食品中可能違法添加的非食用物質名單（第二批）》等標準要求。

（二）檢驗項目

1.大米

總汞（以Hg計）、無機砷（以As計）、鉛（以Pb計）、鉻（以Cr計）、鎘（以Cd計）、赭麴黴毒素A、黃麴黴毒素B1、苯並[a]芘、甲基嘧啶磷、馬拉硫磷、丁草胺、氟醯胺

2. 通用小麥粉、專用小麥粉

總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、鉻（以Cr計）、鎘（以Cd計）、玉米赤黴烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、赭麴黴毒素A、黃麴黴毒素B1、苯並[a]芘、敵草快、氰戊菊酯和S-氰戊菊酯、二氧化鈦、滑石粉、溴酸鉀、甲醛次硫酸氫鈉(以甲醛計)、過氧化苯甲醯、乙二胺四乙酸二鈉、鋁的殘留量(幹樣品，以Al計）

二、食用油、油脂及其製品

（一）抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）、《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762）、《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763）、GB 7102.1-2003《食用植物油煎炸過程中的衛生標準》、《食用植物油衛生標準》（GB 2716-2005）等標準要求。

1.玉米油

酸值/酸價、過氧化值、總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、黃麴黴毒素B1、苯並[a]芘、溶劑殘留量、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）、脂肪酸組成、玉米赤黴烯酮、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP)。

2.芝麻油

酸值/酸價、過氧化值、總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、黃麴黴毒素B1、苯並[a]芘、溶劑殘留量、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）、脂肪酸組成、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP)

3.花生油

酸值/酸價、過氧化值、總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、黃麴黴毒素B1、苯並[a]芘、溶劑殘留量、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）、脂肪酸組成、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP)

4.其他食用油

酸值/酸價、過氧化值、總砷（以As計）、鉛（以Pb計）、黃麴黴毒素B1、苯並[a]芘、溶劑殘留量、游離棉酚、丁基羥基茴香醚（BHA）、二丁基羥基甲苯（BHT）、特丁基對苯二酚（TBHQ）、脂肪酸組成、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP)

三、調味品

（一）抽檢依據

抽檢依據食品中《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）、《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762）《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763）、食品整治辦〔2009〕5 號《食品中可能違法添加的非食用物質名單（第二批）》等標準要求。

（二）檢驗項目

1.其他調味料（花椒、花椒粉）

鉛（以Pb計）、丙溴磷、乙醯甲胺磷、羅丹明B、蘇丹紅I-IV、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、鹼性嫩黃、羅丹明B、合成著色劑（檸檬黃、日落黃）、二氧化硫殘留量

四、肉製品

（一）抽檢依據

抽檢依據食品中《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、整頓辦函〔2011〕1號、食品整治辦〔2008〕3號、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB29921-2013）等標準要求。

（二）檢驗項目

1. 醬滷肉

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總砷（以As計）、氯黴素、酸性橙Ⅱ、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和、胭脂紅、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7、商業無菌、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、誘惑紅、酸性紅）、安賽蜜

2.熟肉乾製品

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總砷（以As計）、氯黴素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和、胭脂紅、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、單核細胞增生李斯特氏菌、大腸埃希氏菌O157:H7、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、誘惑紅、酸性紅）、酸性橙II。

3.醃臘肉製品

三甲胺氮、過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、總砷（以As計）、N-二甲基亞硝胺、氯黴素、亞硝酸鹽（以亞硝酸鈉計）、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、胭脂紅、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、敵敵畏、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、誘惑紅、赤蘚紅、酸性紅、新紅）

五、乳製品

（一）抽檢依據

抽檢依據食品中《食品安全國家標準 發酵乳》（GB 19302-2010）、《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）、衛生部、工業和信息化部、農業部、工商總局、質檢總局公告2011年第10號《關於三聚氰胺在食品中的限量值的公告》、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 調製乳》（GB 25191-2010）、《食品安全國家標準 滅菌乳》（GB 25190-2010）等標準要求。

（二）檢驗項目

1.發酵乳

脂肪、非脂乳固體、蛋白質、酸度、乳酸菌數、鉛(以Pb計)、總汞(以Hg計)、總砷(以As計)、鉻(以Cr計)、黃麴黴毒素M1、三聚氰胺、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、酵母、黴菌、氨苄青黴素、苄青黴素、鄰氯青黴素、氯黴素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）

2.滅菌乳

脂肪、非脂乳固體、蛋白質、酸度、鉛(以Pb計)、總汞(以Hg計)、總砷(以As計) 、鉻(以Cr計)、黃麴黴毒素M1、地塞米松、三聚氰胺、商業無菌、氨苄青黴素、苄青黴素、鄰氯青黴素、氯黴素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）

3.調製乳

脂肪、蛋白質、鉛(以Pb計)、總汞(以Hg計)、總砷(以As計)、鉻(以Cr計)、黃麴黴毒素M1、三聚氰胺、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、商業無菌、氨苄青黴素、苄青黴素、鄰氯青黴素、氯黴素、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）

六、飲料

（一）抽檢依據

抽檢依據食品中產品明示標準及質量要求、《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 飲料》（GB 7101-2015）、衛生部、工業和信息化部、農業部、工商總局、質檢總局公告2011年第10號《關於三聚氰胺在食品中的限量值的公告》、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）、《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）、《飲用天然礦泉水》（GB 8537-2008）等標準要求。

（二）檢驗項目

1.果、蔬汁飲料

鉛(以Pb計)、展青黴素、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他黴素、防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、合成著色劑（赤蘚紅、酸性紅、莧菜紅、誘惑紅、新紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃、亮藍）、菌落總數、大腸菌群、黴菌、酵母、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、商業無菌

2.飲用天然礦泉水

界限指標、耗氧量(以O2計)、總砷(以As計)、鎘(以Cd計)、鉛(以Pb計)、總汞（以Hg計）、鉻、鎳、銻、硒、氟化物(以F-計)、氰化物(以CN-計)、溴酸鹽、硝酸鹽(以NO3-計)、亞硝酸鹽(以NO2-計)、大腸菌群、糞鏈球菌、產氣莢膜梭菌、銅綠假單胞菌

3.飲用純淨水

渾濁度、耗氧量(以O2計)、鉛(以Pb計)、總砷(以As計)、鎘(以Cd計)、亞硝酸鹽(以NO2-計)、餘氯(游離氯)、三氯甲烷、四氯化碳、溴酸鹽、大腸菌群、銅綠假單胞菌、氟化物（以F計）

4. 蛋白飲料

蛋白質、鉛(以Pb計)、氰化物(以HCN計)、三聚氰胺、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、安賽蜜、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、菌落總數、大腸菌群、黴菌、酵母、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、商業無菌、鉻

七、其他方便食品

（一）抽檢依據

抽檢依據食品中產品明示標準及質量要求、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760）、《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB2761）、《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2012）等標準要求。

（二）檢驗項目

1. 方便食品

酸價（以脂肪計）、過氧化值(以脂肪計)、鉛（以Pb計）、黃麴黴毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數、大腸菌群、黴菌、商業無菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇、安賽蜜、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）

八、酒類

（一）抽檢依據

抽檢依據食品中產品明示標準及質量要求、《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2012）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）等標準要求。

（二）檢驗項目

1.白酒

酒精度、鉛(以Pb計)、甲醇、氰化物(以HCN計)、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖、固形物、總酸、總酯、氨基甲酸乙酯、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、鄰苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP)、紐甜、安賽蜜、甜菊糖苷、阿斯巴甜、阿力甜

2.葡萄酒

酒精度、鉛(以Pb計)、赭麴黴毒素A、甲醇、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他黴素、二氧化硫殘留量、糖精鈉(以糖精計)、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、三氯蔗糖、幹浸出物、安賽蜜、紐甜、阿斯巴甜、阿力甜、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍、赤蘚紅、新紅、誘惑紅）

九、 糕點

（一）抽檢依據

抽檢依據食品中《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 糕點、麵包》（GB 7099-2015）、食品整治辦〔2009〕5號、整頓辦函〔2011〕1號、《食品安全國家標準 食品中致病菌使用限量》（GB 29921--2013）等標準要求。

（二）檢驗項目

酸價（以脂肪計）、過氧化值（以脂肪計）、鉛（以Pb計）、富馬酸二甲酯、蘇丹紅I-IV、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、甜蜜素（以環己基氨基磺酸計）、安賽蜜、鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽(以丙酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、納他黴素、三氯蔗糖、防腐劑各自用量佔其最大使用量的比例之和、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、黴菌、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍）、單核細胞增生李斯特氏菌。

十、 蜂產品

（一）抽檢依據

《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）及產品明示標準及質量要求等標準要求。

（二）檢驗項目

果糖和葡萄糖、蔗糖、鉛（以Pb計）、氯黴素、雙甲脒、氟胺氰菊酯、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、糖精鈉（以糖精計）、菌落總數、大腸菌群、黴菌計數、嗜滲酵母計數、麥芽糖、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)

十一、食用農產品

（一）抽檢依據

抽檢依據是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）、《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）、《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）、《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（農業部公告第235號）等標準、法律法規及產品明示標準和質量的要求。

（二）檢驗項目

1.豬肉

揮發性鹽基氮、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、氯黴素、氟苯尼考、土黴素、多西環素(強力黴素)、地塞米松、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、林可黴素、氯丙嗪、磺胺類(總量)、五氯酚酸鈉、慶大黴素、阿莫西林、氯丙那林、非諾特羅、利巴韋林

2. 牛肉

揮發性鹽基氮、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、氯黴素、氟苯尼考、土黴素、多西環素(強力黴素)、地塞米松、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、林可黴素、磺胺類(總量)、五氯酚酸鈉、慶大黴素、阿莫西林、頭孢氨苄、氯丙那林、非諾特羅

3.雞肉

揮發性鹽基氮、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、氯黴素、氟苯尼考、土黴素、多西環素(強力黴素)、四環素、金黴素、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、沙拉沙星、磺胺類(總量)、五氯酚酸鈉、替米考星、尼卡巴嗪殘留標誌物、喹乙醇代謝物、金剛烷胺、利巴韋林、氯羥吡啶

4.鴨肉

揮發性鹽基氮、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、氯黴素、氟苯尼考、土黴素、多西環素(強力黴素)、四環素、金黴素、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、磺胺類(總量)、五氯酚酸鈉、喹乙醇代謝物、金剛烷胺、利巴韋林、氯羥吡啶

5.豬肝

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、氯黴素、氟苯尼考、多西環素(強力黴素)、土黴素、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、磺胺類(總量)、五氯酚酸鈉、阿莫西林、氯丙那林、非諾特羅

6.其他禽副產品。

鉛（以Pb計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、鉻（以Cr計）、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、氯黴素、氟苯尼考、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、五氯酚酸鈉、喹乙醇代謝物、金剛烷胺、利巴韋林。

7.其他畜副產品

鉛（以Pb計）、總汞（以Hg計）、總砷（以As計）、克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、特布他林、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃西林代謝物、氯黴素、土黴素、五氯酚酸鈉、洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、氯丙那林、非諾特羅

8.豆芽

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、鉻（以Cr計）、亞硫酸鹽（以SO2計）、6-苄基腺嘌呤（6-BA）、4-氯苯氧乙酸鈉。

9.韭菜

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、毒死蜱、多菌靈、腐黴利、克百威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、滅線磷、氧樂果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯菊酯、氟蟲腈、氯唑磷、甲拌磷、甲胺磷、阿維菌素、倍硫磷、滅多威、殺撲磷、水胺硫磷、對硫磷、樂果、辛硫磷、敵敵畏、內吸磷、二甲戊靈。

10. 結球甘藍

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、甲基異柳磷、滅多威、氧樂果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、氟蟲腈、氟吡甲禾靈和高效氟吡甲禾靈、倍硫磷、噠蟎靈、敵百蟲、硫線磷、噻蟲胺、噻蟲啉、殺撲磷、水胺硫磷、甲胺磷、毒死蜱、甲拌磷、阿維菌素

11.芹菜

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、毒死蜱、克百威、樂果、辛硫磷、氧樂果、甲拌磷、倍硫磷、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、氟蟲腈、百菌清、硫線磷、滅多威、殺撲磷、水胺硫磷、阿維菌素、甲胺磷、二甲戊靈、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯

12.菠菜

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、毒死蜱、氧樂果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟蟲腈、氯唑磷、內吸磷、甲拌磷、蟲醯肼、敵百蟲、甲霜靈和精甲霜靈、阿維菌素、倍硫磷、二嗪磷、伏殺硫磷、硫線磷、滅多威、殺撲磷、水胺硫磷、甲胺磷

13.辣椒

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、克百威、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲拌磷、氯唑磷、內吸磷、倍硫磷、蟲醯肼、敵百蟲、甲霜靈和精甲霜靈、咪鮮胺、三唑醇、吡唑醚菌酯、硫線磷、滅多威、殺撲磷、水胺硫磷、氟蟲腈、氧樂果、甲胺磷、多菌靈、丙溴磷、腐黴利

14.黃瓜

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、毒死蜱、克百威、甲拌磷、阿維菌素、苯醚甲環唑、吡蟲啉、吡唑醚菌酯、噠蟎靈、呋蟲胺、氟蟲腈、腈苯唑、腈菌唑、聯苯肼酯、硫線磷、醚菌酯、滅多威、噻蟲啉、殺撲磷、殺線威、水胺硫磷、四蟎嗪、乙黴威、氯吡脲、氯唑磷、內吸磷、甲胺磷、多菌靈、氧樂果、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、異丙威、腐黴利、霜黴威和霜黴威鹽酸鹽、甲霜靈和精甲霜靈

15.普通白菜

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、毒死蜱、久效磷、克百威、氧樂果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氟蟲腈、甲拌磷、氯唑磷、內吸磷、阿維菌素、倍硫磷、蟲醯肼、敵百蟲、丙溴磷、蟲蟎腈、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、硫線磷、滅多威、殺撲磷、水胺硫磷、啶蟲脒、甲胺磷。

16.油麥菜

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、倍硫磷、蟲醯肼、敵百蟲、對硫磷、氟蟲腈、甲胺磷、甲拌磷、甲基對硫磷、甲基硫環磷、甲基異柳磷、甲萘威、久效磷、克百威、硫環磷、硫線磷、氯菊酯、氯唑磷、滅多威、滅線磷、內吸磷、殺螟硫磷、殺撲磷、水胺硫磷、涕滅威、辛硫磷、氧樂果、乙醯甲胺磷、六六六

17.番茄

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、噁唑菌酮、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、甲氨基阿維菌素苯甲酸鹽、苯醚甲環唑、苯醯菌胺、啶氧菌酯、氟蟲腈、硫線磷、嘧菌酯、滅多威、嗪氨靈、噻蟲胺、雙甲脒、水胺硫磷、肟菌酯、乙黴威、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、殺撲磷、甲胺磷、甲拌磷、毒死蜱、氧樂果、多菌靈、阿維菌素、克百威、腐黴利

18.豇豆

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、克百威、氧樂果、氯氰菊酯和高效氯氰菊酯、氯唑磷、內吸磷、甲拌磷、倍硫磷、敵百蟲、氟蟲腈、聯苯肼酯、硫線磷、滅多威、滅蠅胺、殺撲磷、水胺硫磷、甲基異柳磷、阿維菌素、甲胺磷。

19.姜

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、甲拌磷、氯唑磷、內吸磷、倍硫磷、敵百蟲、氟蟲腈、硫線磷、滅多威、炔苯醯草胺、殺撲磷、水胺硫磷、涕滅威、克百威、氧樂果、甲胺磷

20.馬鈴薯

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、辛硫磷、對硫磷、甲拌磷、內吸磷、阿維菌素、倍硫磷、吡唑醚菌酯、氟吡甲禾靈和高效氟吡甲禾靈、氟蟲腈、氟啶胺、甲基毒死蜱、滅多威、噻蟲啉、噻呋醯胺、殺撲磷、水胺硫磷、甲胺磷、氧樂果

21.淡水魚

揮發性鹽基氮、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、甲基汞（以Hg計）、無機砷（以As計）、孔雀石綠、氯黴素、甲碸黴素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、諾氟沙星、四環素、金黴素、土黴素、磺胺類（總量）、喹乙醇代謝物、地西泮、甲硝唑、地美硝唑、洛硝噠唑、羥基甲硝唑、羥甲基甲硝咪唑

22.海水魚

揮發性鹽基氮、組胺、鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、甲基汞（以Hg計）、無機砷（以As計）、孔雀石綠、氯黴素、甲碸黴素、氟苯尼考、呋喃唑酮代謝物、呋喃它酮代謝物、呋喃妥因代謝物、呋喃西林代謝物、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、氧氟沙星、培氟沙星、洛美沙星、諾氟沙星、四環素、金黴素、土黴素、磺胺類（總量）、喹乙醇代謝物、地西泮、甲硝唑、地美硝唑、洛硝噠唑、羥基甲硝唑、羥甲基甲硝咪唑

23.蘋果、梨、桃、荔枝、龍眼、柑橘等水果類

鉛(以Pb計)、鎘(以Cd計)、多菌靈、氯唑磷、戊唑醇、噻菌靈、甲基硫菌靈、嘧菌酯、辛硫磷、阿維菌素、甲拌磷、苯醚甲環唑、丙溴磷、氧樂果、克百威、水胺硫磷、甲基異柳磷、滅線磷、敵敵畏、甲胺磷、甲基對硫磷、乙醯甲胺磷、三唑磷、殺撲磷、毒死蜱、氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯、狄氏劑、對硫磷、咪鮮胺、烯醯嗎啉、啶醯菌胺、糖精鈉（以糖精計）、氯吡脲、丙環唑、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)

24.鮮蛋

鉛（以Pb計）、鎘（以Cd計）、總汞(以Hg計)、恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、洛美沙星、氯黴素、氟苯尼考、呋喃它酮代謝物、呋喃唑酮代謝物、呋喃西林代謝物、呋喃妥因代謝物、金剛烷胺、磺胺類（總量）

十二、保健品

（一）抽檢依據

《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB2762）

《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數》（GB4789.3）等

（二）檢驗項目

功效/標誌性成分、水分、可溶性固形物、酸價、過氧化值、鉛（Pb）、總砷（As）、總汞（Hg）、鎘(以Cd計）、硬膠囊殼中的鉻、西布曲明、N-單去甲基西布曲明、N，N-雙去甲基西布曲明、麻黃鹼、芬氟拉明、酚酞、呋塞米、甲苯磺丁脲、格列本脲、格列齊特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、馬來酸羅格列酮、瑞格列奈、鹽酸吡格列酮、鹽酸二甲雙胍、鹽酸苯乙雙胍、鹽酸丁二胍、格列波脲、那紅地那非、紅地那非、伐地那非、羥基豪莫西地那非、西地那非、豪莫西地那非、氨基他達拉非、他達拉非、硫代艾地那非、偽伐地那非、那莫西地那非、地西泮、硝西泮、氯硝西泮、氯氮卓、奧沙西泮、馬來酸咪噠唑侖、蘿拉西泮、艾司唑侖、阿普唑侖、三唑侖、巴比妥、苯巴比妥、異戊巴比妥、司可巴比妥、氯美扎酮、佐匹克隆、氯苯那敏、扎來普隆、文拉法辛、青藤鹼、羅通定、阿替洛爾、鹽酸可樂定、氫氯噻嗪、卡託普利、哌唑嗪、利血平、硝苯地平、氨氯地平、尼群地平、尼莫地平、尼索地平、非洛地平、洛伐他汀、辛伐他汀、煙酸、菌落總數、大腸菌群、黴菌和酵母、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、總蒽醌、鉻(Cr計）、軟膠囊殼中的鉻、鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）、沙丁胺醇、醋氯芬酸、氨甲環酸、鹽酸二氧丙嗪、美伐他汀、去羥基洛伐他汀、洛伐他汀羥酸鈉鹽、苯丙醇胺、去甲偽麻黃鹼、偽麻黃鹼、甲基麻黃鹼、安非他明、氯噻嗪、甲基安非他明、咖啡因、分特拉明、氯卡色林、安非他酮、普伐他汀、氟西汀、吲達帕胺、苄基西布曲明、豪莫西布曲明、比沙可啶、氯代西布曲明、苯扎貝特、布美他尼、利莫那班、非諾貝特、奧利司他、去甲基他達拉非、硫代西地那非

十三、蔬菜製品

（一）抽檢依據

《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB2762）

《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數》（GB4789.3）等

（二）檢驗項目

鉛（以Pb計）、亞硝酸鹽（以NaNO2計）、蘇丹紅I-IV、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、糖精鈉（以糖精計）、三氯蔗糖、甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)、紐甜、二氧化硫殘留量、防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量比例之和、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、羅丹明B、安賽蜜、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、誘惑紅、胭脂紅、亮藍）

十四、澱粉及澱粉製品

（一）抽檢依據

《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB2762）

《食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 大腸菌群計數》（GB4789.3）等

（二）檢驗項目

鉛（以Pb計）、鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)、二氧化硫殘留量、菌落總數、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、硼酸、合成著色劑（檸檬黃、日落黃、莧菜紅、胭脂紅、亮藍）

附件2

部分不合格項目小知識

1、氟苯尼考

氟苯尼考相比其他一些同類獸藥，療效好，價格便宜，應用廣泛。氟苯尼考是農業部批准使用的動物專用抗菌藥，用於敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病，尤其對呼吸系統感染和腸道感染療效明顯。不過，農業部也明確規定，產蛋家禽禁用氟苯尼考。雞蛋中檢出氟苯尼考，可能是企業在蛋雞養殖過程中違規使用獸藥氟苯尼考，或使用的飼料中帶入氟苯尼考，導致該物質殘留在家禽體內，進而傳遞至雞蛋中。因為氟苯尼考在家禽體內的代謝慢，容易在雞蛋、雞肉中殘留較長時間，如果沒有嚴格遵照停藥期而匆忙上市，對人體健康是有風險的。

2、毒死蜱

毒死蜱是一種中等毒性的殺蟲劑，即使按照正確方法使用，仍然存在農殘超標的風險。據了解，如果長期食用含毒死蜱超標的蔬菜，食用者會有頭痛、頭暈、無力，視力模糊、噁心、嘔吐等症狀，嚴重者會導致肺水腫、大小便失禁、昏迷等狀況，消費者需要注意的是，不要生吃蔬菜，利用熱水燙泡的方式去除農藥殘留的效果最佳。

韭菜生長過程中最主要的害蟲是韭菜遲眼蕈蚊，菜農稱其為韭蛆。韭蛆一般集聚於韭菜地下的鱗狀莖和柔嫩的莖部。韭蛆危害過的韭菜葉片枯黃萎蔫，嚴重時會腐爛進而成片死亡。由於韭蛆是一種地下害蟲，必須噴灑毒性強的農藥才能起到殺滅作用，菜農們的普遍做法就是用毒性強的有機磷農藥如毒死蜱等進行灌地。而此種做法會使有機磷農藥被韭菜根部大量吸收，而通過根部吸收進入韭菜內部的有機磷農藥不易清洗掉，導致了韭菜的農藥殘留。

3、替米考星

替米考星主要用於牛、奶牛、山羊、豬、雞等動物的感染性疾病，替米考星特別是畜禽呼吸道疾病如家畜放線桿菌性胸膜肺炎、巴氏桿菌病和雞黴形體病，對革蘭氏陽性菌、部份革蘭氏陰性菌、黴形體及螺旋體等均有抑制作用，替米考星抗菌活性明顯優於泰樂菌素。長期食用替米考星超標的畜禽肉將對人體產生一定危害。

4、4-氯苯氧乙酸鈉

在豆芽生產中，4-氯苯氧乙酸鈉可以促進豆芽下胚粗大，減少根部萌發，加速細胞分裂。在豆芽生產中豆芽抽檢檢測出4―氯苯氧乙酸鈉，違反了食藥總局，衛計委，農業部三部委2015第11號公告。長期食用添加了4-氯苯氧乙酸鈉的豆芽對身體有一定傷害。所以，在市場上購買豆芽，一定要選擇正規的商超。小商小販出售的無根豆芽千萬不要購買，以免發生食物中毒。

5、磺胺類

磺胺類抗生素是一類具有廣譜抗菌活性的化學藥物，被廣泛用作獸藥。因為其能被迅速吸收，所以在24h內均能檢查出其在肌肉中的殘留。磺胺類藥物可在肉、蛋、乳中殘留，但其主要殘留於豬肉中，其次是殘留於小牛肉和禽肉中。磺胺類藥物大部分以原形態從機體排出，且在自然環境中不易被生物降解，從而容易導致再汙染，引起殘留超標。按治療劑量給藥，磺胺在體內殘留時間一般為5～10d。磺胺在肝、腎中的殘留量通常大於在肌肉和脂肪巾的殘留量，而進入乳中的濃度一般為血液濃度的1／10～1/2。

磺胺類藥物可引起急性和慢性毒性。急性中毒多見於靜脈注射，速度過快或劑量過大時，主要症狀表現為神經興奮、痙攣性麻痺、嘔吐、昏迷、食慾降低和腹瀉等，嚴重者迅速死亡。慢性中毒的主要症狀為：泌尿系統損傷；消化系統障礙，表現嘔吐、食欲不振、腹瀉、草食動物的多發性腸炎；造血機能損傷，出現溶血性貧、凝血時問延長和毛細血管滲血；幼畜及幼禽免疫系統抑制、免疫器官出血及萎縮；家禽增重減慢，蛋雞產蛋率下降，蛋破損率和軟蛋率增加。

為了保障食動物性食品後的安全性，2002年我國修訂的《動物性食品中獸藥最高殘留限量》中制定了部分動物性食品中磺胺藥的最高殘留限量。

6、氯黴素

氯黴素作為抗生素很高效，但是它可能帶來嚴重的副作用。有的人對它很敏感，只需攝入少量，就能對骨髓造成傷害，不能產生足夠的紅細胞、白血細胞或血小板，也就是再生障礙性貧血。所以在食物中不允許出現。

蜂蜜中之所以被檢出氯黴素，可能是食品生產源頭出現了問題。蜂場為控制蜂群染上一種叫做「幼蟲腐爛病」的疾病，可能用氯黴素處理過蜂房。蜜蜂一旦感染這種疾病病毒，可能導致整個蜂群的死亡。而引起「幼蟲腐爛病」的細菌很難被完全清除，需要不斷地處理。所以蜂場為圖省事省錢，噴灑氯黴素這種便宜、強力的抗生素，導致蜂蜜中有氯黴素殘留。

7、甜蜜素

甜蜜素是食品中常見的甜味劑，甜度為蔗糖的30倍，作為糖的代用品，來增加食品的甜度。其添加劑量有明確標準。但食品生產中要加入糖，成本會比較高，生產企業往往出於降低成本的考慮，就使用過量甜蜜素製造出「甜蜜」口感。因為利益的驅使，甜蜜素近幾年屢屢被曝超標。但甜蜜素如果攝入過多會給身體造成一定負擔，對人體的肝臟和神經系統造成危害。

這種「甜蜜」物質在多種調味麵製品中都在超量使用。甜蜜素數值甚至達到標準值的七八倍。嚴重危害人體健康。

8、甲拌磷

甲拌磷屬高毒農藥，是一種有機磷類廣譜、內吸、高毒殺蟲劑，對害蟲具有觸殺、胃毒、燻蒸作用。農業部第199號公告中也指出甲拌磷屬高毒農藥，不得用於蔬菜、果樹、茶葉、中草藥上。抽檢中韭菜、芹菜等蔬菜檢出甲拌磷不合格，其原因可能是種植過程中違規使用，或由土壤等環境汙染而富集。

9、鋁的殘留限量

鋁的殘留限量（幹樣品，以Al計）在油炸麵製品中檢驗鋁的殘留限量主要是為了檢查硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨的使用情況。硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨是傳統的食品改良劑和膨鬆劑，常用作油條、粉絲、米粉等食品生產的添加劑，使油條獲得膨鬆、柔軟的口感。硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨含有鋁離子，鋁很容易在人體中蓄積，如在大腦、腎、肝、脾等器官都可能產生蓄積，如果在大腦中產生沉積容易引起老年痴呆、記憶力減退、智力下降等症狀。所以過量攝入含鋁食品或在食品中超限量添加含鋁添加劑不但會影響人體對鐵、鈣等成份的吸收，導致骨質疏鬆、貧血，甚者還會影響神經細胞的發育。硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨也常用作複合膨鬆劑中的酸劑，與碳酸氫鈉等合用，用量過多，可使食品發澀，甚至引起嘔吐，腹瀉。

硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨的使用範圍及使用量：按照中國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760-2014）規定：可在油炸食品、水產品、豆製品、發酵粉、威化餅乾、膨化食品、蝦片中按生產需要適量使用。鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）應小於100mg/kg。

10、大腸菌群

大腸菌群的食品衛生學意義是作為食品被糞便汙染的指示菌，是衡量食品衛生狀況的重要微生物指標，主要作為判定食品及相關產品被汙染程度的標誌,反映了生產企業的衛生狀況和質量品控。

大腸菌群超標說明其產品的衛生狀況未達到基本的衛生要求，可能受到了糞便汙染。糞便是人類腸道排洩物，其中有健康人糞便，也有腸道患者或帶菌者的糞便，所以糞便內除一般正常細菌外，同時也會有一些腸道致病菌存在（如沙門氏菌、志賀氏菌等），因而食品中有糞便汙染，則可以推測該食品中存在著腸道致病菌汙染的可能性，潛伏著食物中毒和流行病的威脅，必須看作對人體健康具有潛在的危險性。