內蒙古十二時辰——辰時

辰時指的是七時至九時，別稱食時，顧名思義，轉眼間便到了吃早餐的時候。阿醬有一句名言：「人生的一半是早餐。」看過日出之後，辛勤的人們準備開始一天的工作，而支撐這一天工作的能量往往來源於早餐。在內蒙古，各地的早餐也在辰時端上桌，不同的製作手法，不同的原料選擇，迎合著不同人們的挑剔胃口。今天小編就帶大家走進內蒙古，去看看當地人的早點有多豐盛。

在內蒙古，吃肉是可以從早餐開始的，如果你對肉食情有獨鍾，那一定不能錯過蒙古族人民的手扒肉。手扒肉在製作中很少添加多餘的調料，這就對食材提出了很高的要求，好的羊肉脂多宜煮，口感鮮嫩，出鍋後配上蒜醋汁或者蒜蓉辣醬，或者在煮羊肉的原湯中加入香菜末、蔥花、胡椒粉調和蘸食均可，湯鮮肉嫩，吃的是豪放，是鮮香，是感覺。

手扒肉配上熱氣騰騰的早茶，是草原人民驅散嚴寒的制勝法寶。最普通的青磚茶經過熬製、加奶、加鹽、揚茶，配上炒米、黃油、奶豆腐、奶皮，便成為一鍋奶香濃鬱，香滑微鹹，綿長止渴的蒙古奶茶。喝它三五碗，額頭上微微泛出的汗珠，讓人們在濃濃的醇香中體會著溫暖的味道。

有著「麵團裡的手扒肉」美譽的布裡亞特包子，它是布裡亞特人在吸收漢族食品製作方法後，融入自己民族飲食特點而發明的食物。手工切餡，只用鹽保持最純正的味道，在當地，不僅僅是早點，一日三餐，想吃就吃。

同樣運用手工切餡，麵皮包裹的還有燒麥，不同的是，燒麥形如石榴，頂端蓬鬆束折，以燙麵為皮，裹餡上籠蒸熟。地道的青城人民會配上一壺濃濃的磚茶，解膩提神。傳統的燒麥以羊肉餡居多，隨著食材的豐富，各家開發出了新的味道，不變的是青城人民對於燒麥的熱愛。

內蒙古的早餐品種多樣，娓娓道來想必幾個時辰也說不完，對夾、焙子、蒙古包子、蒙古餡餅、蒙古餜子、餄餎面、羊雜碎……各地都有各地的特色，也有屬於各地的獨特味道，一頓美美的早餐過後，我們將迎來下個時辰——巳時。

責任編輯：海日罕