每天認識一條魚 · 第52期(鰈形目體形最原始的皇帝魚)
2021-02-13 海鮮指南
每天認識一條魚，海鮮指南今天與大家分享的這條魚據說吃到一半，放到水裡，還可以活，這麼神奇？想必只是傳說吧！你能認出它是什麼魚嗎？
大口鰜（Psettodes erume），俗名皇帝魚，分類學上隸屬於輻鰭魚綱鰈形目鰜亞目鰜科鰜屬。鰜科全世界1屬3種，斑尾鰜（Psettodes belcheri）、小鱗鰜（Psettodes bennettii）、大口鰜（Psettodes erumei）。我國產大口鰜，東海南部到南海可見。大口鰜是鰈魚類中保持體形最原始的一種，其腹鰭的構造和位置與鱸目極相似，所以被認為是由鱸目進化成鰈魚類的中間種類。此魚種資源量不多，僅能零星捕獲。
體長卵圓形，側扁，兩眼均位於頭部的一側，上眼一小部分位於頭部背緣，口大，前位，上頜骨長大於頭長的1/2。頜齒2－3行，內行齒較大，犁骨、顎骨和舌上均具齒，體兩側被櫛鱗，左右側線同樣發達，無顳上枝，左右胸鰭對稱，左右腹鰭略對稱，尾鰭後緣楔形。體長為體高的2.2－2.5倍，尾鰭無暗色斑點。
這種魚隨著它的成長，體紋不斷發生變化，這種變化的花紋是適應環境、躲避敵害的一種保護性色彩。幼魚生活在暖海珊瑚礁水域，全身呈青色，生有白色旋渦狀花紋，於尾柄處有一藍色偽眼；逐漸長成成魚時，身上的白色旋渦狀花紋就變成有十多條黃色的豎紋，故亦稱「豎紋囊鯛」，「黃袍加身」以後的成魚，看起來儼然像個「君主」，因此得名「皇帝魚」。皇帝魚還有個古老的傳說：古代有個皇帝吃魚吃到一半，放到水裡，說是還可以活。後來真的活了，就有了這種「被吃了一半」的魚。
經典做法·蒜煎皇帝魚
材料：皇帝魚、大蒜、蒜白（或蔥白）、酒、醬油、鹽、糖、醋、胡椒粉、清水
做法：將魚洗淨，水分拭乾，用3大匙油將魚兩面略煎後，推至一旁，再放入切碎的大蒜爆香。將魚推至鍋中，加入所有調味料，以小火燒入味，中途將魚翻面，使魚肉都能入味。待湯汁稍收幹時，撒下切絲的蒜白或蔥白即可盛出。
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鰈形目魚類統稱比目魚,比目魚的種類知多少?經濟價值如何?味道怎麼樣啊?
比目魚並不是單指一種魚，而是指一類魚的統稱。我國古代的典籍中，曾經提到比目魚，說「東海有比目魚」等。古人對自然界的認識水平不高啊，認為比目魚其實是兩條魚，而且可能是一雄一雌結伴而行。如今，人們對海洋生物特別是魚類的認識越來越多了——當然包括比目魚而且捕撈到的比目魚也越來越多了。於是對世界海洋裡面的比目魚有了一個大體的認識了。按照魚類分類學，所有的比目魚都屬於魚類的「鰈形目」。 -
最常見的觀賞魚排行及價格,基本上每個缸裡都有它們
隨著生活水平的提高，養觀賞魚的人也越來越多，市場上觀賞魚的品種也五花八門，雖然說蘿蔔白菜各有所愛，今天還是來八卦一下哪些觀賞魚是最常見的，是大家普遍喜歡的。第10名：七彩神仙魚。第6名：霓虹燈，又被稱為紅綠燈魚、紅蓮燈魚，魚綱，脂鯉科(擬鯉科)，體長3～4釐米，體形較細，色澤美麗，體上部的綠線，因光線角度不同，有時顯出藍色，與體下部的紅線極為協調(後腹部至尾鰭基部為紅色)，又與腹部全紅的新紅綠燈魚有明顯差異。魚性膽小，常在水上安靜的環境下遊動。一條價格一般在一塊以內。 -
鵜鶘每天吃很多魚,卻被一條冰凍的魚,吃到懷疑鳥生!
說到水鳥裡長得最霸氣的，小編肯定會給鵜鶘科投一票。鵜鶘，嘴長30多釐米，它的下嘴殼和皮膚相連，形成了很大的皮囊，可以自由伸縮。鵜鶘喜歡成群生活，它們最主要吃的就是魚了，吃魚時會從高空直扎人水中，可以看到它們此起彼伏的從空中跳水的壯觀場面。 -
吃魚好處多 這些跟「魚」有關的營養食譜更是超棒!
山東營養學會理事、濟南大學營養學副教授綦翠華介紹，鱈魚看上去肉色潔白，上面沒有特別粗而明顯的紅線，魚段皮發白或灰白，肉質細膩，魚鱗密而小，一片壓一片；油魚的皮為灰黑色，呈網格狀，肉質較硬且粗糙，魚肉顏色偏黃，中間會有一條淡黃或淡紅的線，真鱈魚是沒有的。市場上的鱈魚多是冷凍切片，橫切面大的是真鱈魚，橫切面小的可能是油魚，這是因為鱈魚的體積比油魚大。 -
5種最好吃的魚,常誤認是小雜魚,卻價值珍貴,第3種賣2千元
魚，在我們的日常生活中是最常見的食物，而關於魚的價值，更有「四條腿不如兩條腿，一條腿不如沒有腿」的說法。魚肉含豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、鈣、胺基酸和多種礦物質，脂肪含量比較少，相比較其它肉食來說，魚肉易消化營養更容易被人體所吸收。 -
龍魚有很多種,你知道最便宜的龍魚是啥嗎
紅龍魚屬於肉型性動物，大部分龍魚的食譜為，青蛙、泥鰍、板球、金魚、螞蚱、小蝦等等。紅龍魚的價格最貴，除了不紅的新加坡紅龍，其他紅龍魚苗最便宜的也要小几千一條。2.金龍魚。金龍魚的價格就比較貴了，價格跨度也比較大，根據品相不同，金龍魚又可以分為寶石、高背、b過、過背，價格也從幾百到幾萬，但就算是最便宜的寶石魚苗也的大幾百一條。3.星點龍魚。星點龍魚以其鰭葉上美麗的斑點而得名。 -
每天認識一種魚(389)丨紅鼻剪刀魚:紅鼻頭,剪刀尾!
紅鼻剪刀魚，別稱紅鼻剪刀、紅鼻魚，拉丁學名Hemigrammus bleheri ，屬於脂鯉科。 -
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包公魚，魚類品種。 -
鴉片魚頭,可不一定是「鴉片魚」的腦袋
無眼側上圖中的魚是一條褐牙鮃Paralichthys olivaceus，屬鰺形系鰈形目牙鮃科，也叫牙鮃、油牙鮃或者橄欖比目魚，是兇猛的肉食性魚類，長著滿口「瘋狂」的牙齒。作為一種比目魚(鰈形目魚類)，它們的眼睛和鼻孔都在身體的一側，另一側是白色的。和其他的鮃一樣，褐牙鮃會側躺在海底的沙地上靜靜地等待獵物，然後躍起吞食。因其肉質鮮美，這種鮃已經實現了大規模的人工養殖，是近年來增殖放流最多的海魚之一。市場上見到的一般都是養殖個體。 -
帶您認識青龍魚
青龍魚，學名美麗硬骨舌魚（青龍魚是美麗硬骨舌魚的亞種之一，其他兩個亞種是紅龍魚和金龍魚），是骨舌魚目硬骨舌魚屬下的魚類