海鮮指南 每天認識一條魚 · 第36期(臺灣瑰寶)
2021-02-23 水產前沿一起探尋與體驗全球最好的海產品！
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每天認識一條魚，今天海鮮指南跟大家分享的這條魚在鮭科魚類中長相了得，因其花紋的特別加之它是位於亞熱帶的臺灣地區唯一一種溫帶性魚類，不少人稱其為「臺灣瑰寶」。你能認出它是什麼魚嗎？
櫻花鉤吻鮭（Oncorhynchus masou）屬鮭形目鮭科大馬哈魚屬櫻鮭種櫻花鉤吻鮭亞種魚類，體側圖案像美麗櫻花，因而命名，又名臺灣鱒、梨山鱒、次高山鱒，是位於亞熱帶的臺灣地區唯一一種溫帶性魚類，因此有人譽以臺灣「臺灣瑰寶」的美名。
櫻花鉤吻鮭是珍稀而美麗的餘種，流線型的外觀上分布著橢圓紋彩以及如黑寶石般的黑點，最長可以達到57公分，雖然比其他回流性鮭魚小，但卻是臺灣溪流中大型魚類，於每年秋天繁殖，繁殖時體型會產生變化，同時出現性徵，適合水溫約8-15度，棲息於1720-2000公尺的高山溪流中，主要以石蠅、蜉蝣、蜂、蟻類為主食。
櫻鮭是七種太平洋鮭魚中亞洲地區的特產，分布範圍涵蓋日本、韓國與中國東北（俗稱馬蘇大麻哈魚）。臺灣的櫻花鉤吻鮭是陸封型的鮭魚族群，受到冰河時期與地質變動的交互作用，而終生棲息於寒冷的高山溪流，所以是碩果僅存孓遺物種的代表之一。就地理位置而言，這個特有亞種乃世界鮭鱒魚類分布的第二南限，緯度僅略高於分布在墨西哥的陸封型虹鱒，其珍貴可見一般。
根據許多型態分布的監定指出，這種棲息在亞熱帶臺灣高山溪流的冷水性淡水魚，應是鮭科中太平鮭屬的一種，後來陸續的報告推測，這種原本是在太平洋回遊的櫻花鉤吻鮭，可能在冰河時期遭遇地殼變動與河川變遷，而被隔離在大甲溪高山溪流中，成為陸封的孑遺物種，後來在經過長期地理隔絕，演化成臺灣特有亞種的的櫻花鉤吻鮭。根據後來的DNA監定指出，臺灣櫻花鉤吻鮭可能源自於日本海的櫻鮭，於十萬至八十萬年前移棲臺灣所形成的亞種。
致謝：感謝黃海水產研究所梁友老師對本文提供的幫助與支持！
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