蔬菜防癌還有排名?專家:證據呢?

核心提示：近日，一則號稱「癌症預防研究所公布的抗癌防癌蔬菜排行榜」的消息在微信朋友圈中被瘋狂分享，其中熟紅薯因含有骨膠原而榮登榜首，生紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜等16種瓜菜也光榮入榜。更為嚴重的是，文章末尾還附加了「國務院防癌辦強調，收到這份簡訊的人如果轉發十人，肯定至少有一條生命被挽救……」蔬菜防癌真有這樣神奇的功效嗎？這種蔬菜防癌排榜是否可靠呢？

　　近日，一則號稱「癌症預防研究所公布的抗癌防癌蔬菜排行榜」的消息在微信朋友圈中被瘋狂分享，其中熟紅薯因含有骨膠原而榮登榜首，生紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜等16種瓜菜也光榮入榜。更為嚴重的是，文章末尾還附加了「國務院防癌辦強調，收到這份簡訊的人如果轉發十人，肯定至少有一條生命被挽救……」蔬菜防癌真有這樣神奇的功效嗎？這種蔬菜防癌排榜是否可靠呢？

　　癌症預防研究所公布的抗癌防癌蔬菜排行榜

　　在這份防癌蔬菜排行榜中，抗癌效果依次為熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、菜花、歐芹、茄子皮、甜椒、胡蘿蔔、金花菜、薺菜、苤藍、芥菜、雪裡紅、番茄。並且聲明為癌症預防研究所公布的權威信息。

　　目前，在中國並沒有任何官方機構命名為癌症預防研究所，39健康網小編特意從網上搜索發現，只有在日本有一家日本國立癌症預防研究所，而通過雅虎日本，利用關鍵字搜索到關於「國立癌症研究所」的網站，其中也並沒有這則消息的公布。

　　此外，更為巧合的是，輸入榜單水果排行，內容早在2005年就已經被媒體爆出，而從05年到現在，在各大網站、論壇和微博上傳的的火熱，且原貌不變的流傳了下來。

　　蔬菜水果是否真的能防癌呢？有作用但不能盲目

　　其實，世界癌症研究基金會專家小組曾出了一份報告，報告認為水果和蔬菜可能是能夠降低幾種癌症的風險的，包括胃癌、食道癌、口腔癌和咽喉癌，雖然效果局限在特定人群或特定果蔬上，而就是因為效果局限在某幾種癌症上，因此總體的果蔬防癌起效數據才會比較小。

　　「即使大量食用果蔬未必會降低癌症風險，但合理攝入，每日五份果蔬。仍然對保持健康大為有利，水果，蔬菜含有豐富的維生素，礦物質，抗氧化劑，對正常人群具有良好的疾病預防作用，對腫瘤患者則可減少並存病如心血管疾病，進而延長腫瘤生存時間。」中山大學附屬第一醫院石漢平教授表示。

　　想防癌，早有指南可參考

　　其實早在08年的時候，中國抗癌協會與世界癌症研究基金會(WCRF)就共同發布了《食物、營養與癌症預防》報告的中文版。在該報告中對膳食提出了14條建議，現簡介如下：

　　1.食用營養豐富的，以植物性食物為主的多樣化膳食，選擇富含各種蔬菜和水果、豆類的植物性膳食，但並不意味著素食，但應該讓植物性食物佔據飯菜的2/3以上;

　　2.保持適宜的體重人群的平均體質指數(BMI=體重/身高2(米)在整個成年階段保持在BMI為21～25，而個體的BMI為18.5～25，避免體重過低或過高，並將整個成人期的體重增加限止在5公斤之內;

　　3.堅持體力活動如果從事輕或中等體力活動的職業，則每天應進行約1h的快步走或類似的運動，每周還要安排至少1h的較劇烈出汗運動;

　　4.鼓勵全年多吃蔬菜和水果，使其提供的熱量達到總能量的7%，全年每日吃多種蔬菜和水果，每日達400 g～800 g;

　　5.選用富含澱粉和蛋白質的植物性主食，應佔總能量的45 %～60%，精製糖提供的總能量應限止在10%以內。

　　個體每日攝入的澱粉類食物應達到600 g～800 g，還應儘量食用粗加工的食物;

　　6.不要飲酒，尤其反對過度飲酒。如果要飲酒，男性應限制在2杯，女性在1杯以內(1杯的定義是啤酒250ml，葡萄酒100ml，白酒25 ml)。孕婦、兒童及青少年不應飲酒;

　　7.肉類食品紅肉(指牛、羊、豬肉及其製品)的攝入量應低於總能量的10%，每日應少於80g，最好選擇魚、禽類或非家養動物的肉類為好;

　　8.總脂肪和油類提供的能量應佔總能量的15%～30%，限制脂肪含量較多，特別是動物性脂肪較多的食物，植物油也應適量，且應選擇含單不飽和脂肪並且氫化程度較低的植物油;

　　9.限制食鹽成人每日從各種來源攝入的食鹽不應超過6 g，其中包括鹽醃的各種食品;

　　10.盡力減少黴菌對食品的汙染，應避免食用受黴菌毒素汙染或在室溫下長期儲藏的食物;

　　11.食品保藏易腐敗的食品在購買時和在家中都應冷藏或其他適當方法保藏;

　　12.對食品的添加劑和殘留物以及各種化學汙染物應制定並監測其安全用量，並應制定嚴格的管理和監測辦法。食品中的添加劑、汙染物及殘留物的含量低於國家所規定的水平時，它們的存在是無害的，但是亂用或使用不當可能影響健康;

　　13.營養補充劑補充劑不能減少癌症的危險性，大多數人應從飲食中獲取各種營養成分，而不用營養補充劑;

　　14.食物的製備和烹調在吃肉和魚時用較低的溫度烹調，不要食用燒焦的肉和魚，也不要經常食用炙烤，燻制和煙燻的肉和魚。

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