食味陵水 | 陵水美食篇之特色餐飲

帶你領略陵水特色餐飲

好不好玩，好不好吃

這肯定是小夥伴們旅遊時最關心的

珍珠海岸

美麗陵水

在陵水

除了景區和黎族特色節目

這裡的特色餐飲也絕對會讓你無法忘懷

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陵水酸粉

在陵水說到吃

大家第一個想到的一定是陵水酸粉吧

沒錯

酸辣甜香，佐料豐富

在已經盛好的淨粉碗裡澆上酸粉糊

一碗凌水酸粉就成了

屁股還沒坐穩就端了上來

味道極其鮮美，令人回味無窮

「雞、鴨、鵝」陵水美食三劍客

光波閹雞

說到雞，大家想必就會想到文昌雞，但是今天小編要說的卻是另一種雞

可以說它是用生命成就的美味，它就是」光坡閹雞」

為什麼要叫它閹雞呢？

這種來自陵水的美味，在4個月前還是和普通小雞一樣無憂無慮的生活

但到了4個月

光坡雞就要迎來他們命運的轉折點——切除睪丸

這樣做可以讓公雞長得更快一些，肉質更嫩

既不會有公雞的腥羶味，跟普通雞相比肉質更加厚實鮮美、有嚼頭

提蒙鴨

這是提蒙的老字號品牌

提蒙得天獨厚的飼養環境

使得提蒙鴨肉質肥而不膩，香嫩皆具

一鍋老鴨湯就可以讓人回味無窮

文羅鵝

喜歡吃草又是放養的可不止光坡閹雞

還有文羅鵝

文羅鵝有白色和灰色兩種

據說，灰鵝是由大雁進化而來的

文羅鵝主要以水煮白切為主

最原始的做法保留了食材最純粹的味道

入口香濃味鮮，肉質細嫩、餘香悠長

這是普通鵝肉無法比擬的

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琵琶蟹

眾所周知

螃蟹冠以「橫行霸道」，囂張跋扈

但在陵水卻有一種直行的螃蟹

它就是琵琶蟹，學名叫「蛙形蟹」

但因長相怪異 又被稱為「瓊獸蟹」

琵琶蟹主要生長於在陵水新村港灣一帶

殼紅肉白，富具特色，幹燒香濃，肉質鮮美

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山蘭酒

山蘭酒是黎族的傳統美食，因採用山蘭稻釀製而得名

除了山蘭稻，山蘭酒還採用了當地山中特有的植物

並運用傳統自然發酵的辦法製成

山蘭酒甘醇甜美，甜而微辣、辣而不燥，風味獨特 ，是待客的佳品

同時，飲一口黎家山蘭酒，再咬一小口「竹簡飯」，慢品細嚼，趣味盎然

黎家竹筒飯竹節青翠，米飯醬黃

香氣飄逸，柔韌透口

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三色飯

用山蘭糯米、楓樹葉、紅蘭草、黃姜、小山棕葉若干包製

用專制的木桶蒸煮而成

具有紅、黑、黃三種顏色

3種天然顏色相映成趣，有藥味甘香，飯糰甜滑，形態美觀

氣鼓魚粥

氣鼓魚粥的製作工藝很講究

製作時，要耐心地用鉗子把氣鼓魚表皮上的刺拔掉

端進廚房切割、熬製

熬粥用的米也很講究

一般選擇剛收割回不久的稻穀

儲藏時間越短越好，以當天碾出來的大米為最佳

正因從食材到做法的嚴格標準

用心釀就一道交口稱讚的美味

三點蟹

又稱「紅星梭子蟹」，蟹肉味道清甜、鮮美，是海南陵水市的特色美食。三點蟹的吃法多多，清蒸吃原味、煮湯下麵，或是先切塊再加蔥、大蒜、辣椒爆香炒蛋、苦瓜吃，樣樣都是美味。

陵水黑山羊

陵水黑山羊是海南本地優良山羊品種，以帶皮吃為主，尤其是羔羊肉，肉質芳香，脂肪分布均勻、肥而不膩、食無羶味。

陵水沙蟲

陵水沙蟲是陵水的特產之一。其形似蚯蚓，亦稱「土蟲」，體呈圓柱形，長約10cm左右。棲息於新村港、黎安港沿海的泥沙灘中，它含有豐富的胺基酸、蛋白質和鐵、鈣等礦物質。具有壯陽補腎、補精血等功效。有煮湯鮮吃和曬乾油炸等吃法。

椰香牛

恰到好處的肥瘦比例

鮮香味美的濃稠醬汁

豬腳不僅入味

還有濃濃的肉香

不是綿爛的質地

而是皮彈肉緊

醬汁鹹鮮卻帶有一絲甜味

一碟豬腳汁澆在飯上才是美味真諦

說了這麼多

作為吃貨的你們一定對陵水特色美食非常嚮往了吧

心動不如行動

咱們走起！！

（圖片來源：網絡）