我國的魚類特別多，不過大多數的魚個頭都不是很大，人們有時候買到10多斤的魚就覺得它很大了。大多數的淡水魚都不會很貴，比較貴的大多為深海魚，而在我國的黑龍江，卻有一種世界上最貴的淡水魚。這種淡水魚個頭從幾十斤起，最大的能長到1000斤！這麼大的魚，一次就能產出兩三百斤的魚卵來，壽命還特別的長，很多的魚能活滿100年，很多人都沒有見過。一次能產幾百斤卵，還能存活100年不死，世界上最值錢的淡水魚。
這種魚名為鱘鰉魚，大家都叫它鰉魚，它嘴又尖又長，長得有點象鯊魚，身體的兩側各有5行黃褐色菱形骨板，上面長著利刺，當地漁民稱之為「鐵甲鱗」。鰉魚是黑龍江獨有的一種魚，個頭很大，比較肥碩，它的壽命很長，還被譽為「活化石」「水中大熊貓」有淡水魚王的美稱。鰉魚的價格比較貴，一斤在300元左右，越大的越貴。鰉魚雖然長得很大，但是肉特別細嫩，味道極為鮮美，是很多人的最愛。
由於鰉魚特別美味，遭到了很多人的捕撈，曾經被列為瀕危物種。現在黑龍江已經有很多人在養殖鰉魚了，為了早點上市售賣，鰉魚一般長到10斤到20斤就開始上市了。黑龍江當地有很多的飯店都有這種魚，前來品嘗的人很多。當地的人會把鰉魚肉切成塊，然後和土豆一起煮著吃，煮好的鰉魚吃到嘴裡可謂入口即化，十分的鮮嫩。鰉魚全身都是寶，魚鰾可製做成魚肚，脊骨可制魚膠，魚骨均為脆骨，晶瑩透明，曬乾後是一種珍貴的美食，它的鼻子也是一種珍貴的食材。
鰉魚不僅有美味的肉可以食用，鰉魚籽也是一種難得沒事。一條雌鰉魚可以產出很多的卵，每一粒大如黃豆，顏色發黑，三粒鰉魚籽的營養就抵得上一個雞蛋了。鰉魚籽是一種很名貴的食材，只有在一些宴席上才能夠看見它。這種魚據說是在乾隆年間被人們發現的，人們沒有見過這麼大的魚，就將它獻給了乾隆皇帝，乾隆品嘗過後，發現它的特別的鮮嫩美味，於是就給它賜名為鰉魚，鰉魚也那在之後也成為了貢品。
鰉魚個大肥美，做成各種菜餚都十分的美味，是很多人都很喜愛的美味佳餚。鰉魚目前在世界上只有黑龍江一帶有分布，是一種比較珍稀的魚類。鰉魚的肉厚刺少，吃起來很是方便，它的營養價值很高，具有很好的滋補作用，產後身體虛弱的話，就可以多吃一些鰉魚，身體比較羸弱的話，也可以用它來補身體。
鰉魚是一種極為美味的魚類，但是在國內並不是很知名，其中的一個原因就是它的數量，雖然現在有很多人開始養殖鰉魚了，但是在幾十年前的過度捕撈中，鰉魚的數量銳減，現在還處於慢慢回升的狀態。另外的一個原因就是鰉魚的價格了，現在一斤鰉魚的價格在300元以上，算是奢侈品了，很多人都買不起。鰉魚味美，營養還很豐富，不知道你有沒有吃過呢？