糖桂花、桂花蜜、桂花糕、桂花茶等等，這些是我們所熟知的用桂花做原料而得的美味，桂花入菜餚則比較少，可惜了一味好原料。
新鮮採下的桂花，用淡鹽水浸泡，與糖醋排骨進行勾搭，酸甜裡裹挾著香味，唇齒間流動著芬芳那一刻，惹你的，會上癮！
所以今天就來給大家介紹一個糖醋排骨的新吃法，配上這個桂花、山楂後，真的是酸酸甜甜，清清香香，吃上一口，馬上就有一股清爽的氣息襲來。
因此我們需要準備好新鮮的豬肋排3根，大概在500克左右，還有這個自製的山楂醬1大勺，以及這個新鮮的桂花或幹桂花適量。
下面呢，需要將這個肋排進行沸水中汆燙2分鐘這樣，待這個肉色變白後就需要速速撈起。然後再用配料中的料酒、生抽、老抽、三分之二的陳醋等進行調勻成汁，再倒入到這個肋排中。
下面還需要放入一大勺自製的山楂醬進去，然後戴上塑料手套，用手不斷的進行抓勻，以讓每一根排骨都能浸在調料中，然後至少醃製個20分鐘讓其入味。
然後還需要將這個醃製好的肋排放入道鍋中，再倒入適量的清水，稍微沒過排骨就好。然後再加適量的冰糖進去。
用這個大火將汁水進行煮開，再轉小火燜煮至少一個小時這樣。看著這個湯汁變少時，再加少許的鹽進行翻動一下，再開大火進行收汁。同時還需要用筷子醮取汁水嘗嘗酸甜的程度，而剩下的香醋呢，也是可適量放入一點點的，以此激出最合適的酸甜口感。
這裡需要注意，在收汁的時候是不能走開的，以免出現煮幹變糊的情況，這裡還需要時時的翻動肋排，以讓這個不斷變粘稠的汁水裹滿肋排。
最後還需要撒上一些桂花，讓熱氣將桂花的香味激出來。若沒有這個桂花的話，撒上一些白芝麻也行，然後就可以擺盤了。
這個桂花，其營養價值與藥用價值還是很高的，中醫上認為，桂花性溫味辛，具有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的功效，常用於治療痰飲喘咳、腸風血痢、胃腹寒痛、牙痛、口臭等。
而在服用桂花時，可煎湯內服，也可以煎水含漱或蒸熱外敷，對腸胃均有很好的保護作用。
而這個山楂醬呢，還富含多種營養物質，像維生素和胡蘿蔔素都非常豐富，具有美容、防衰老、提高機體免疫力的作用。
此外，山楂中還含有多種生活活性物質，如三萜類和黃酮類物質，具有擴張血管增加冠狀動脈血流量，改善心臟活動軟化血管降低血壓和膽固醇等作用。
所以這個山楂、桂花配上這個排骨後，就更加的營養美味了！
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