商店裡放置乾冰的容器，上面有鮮明的警示標誌。孫佔鋒 朱珊珊 攝影報導
星辰在線—長沙新聞網5月23日訊(記者 孫佔鋒 實習生 朱珊珊)冰激凌蛋糕放在冰箱裡儲存時不料炸飛冰箱門，廚師攜帶的蛋糕食材在候車室裡突然發生「爆炸」……日前，北京和杭州的兩位市民都因為蛋糕遭遇了突如其來的驚嚇，而罪魁禍首竟然是為了給蛋糕保鮮用的乾冰。昨日，記者在市內部分蛋糕店調查時發現，部分市民對乾冰使用不當的潛在危險不甚清楚。化學專家提醒，乾冰極易揮發，不能儲存於密閉的小容器內，以免發生爆炸危險。
驚魂一刻：乾冰保鮮使用不當發生「爆炸」
5月17日，北京的吳女士買了一個冰激凌蛋糕放到冰箱裡，誰料不僅蛋糕沒吃成，冰箱門還被炸掉了。「為了過生日訂了一個冰激凌蛋糕，發現蛋糕盒裡有像冰柱一樣的東西，也不知道這是乾冰，於是把它放到礦泉水瓶裡，和蛋糕一起放到冰箱裡。」結果吳女士外出吃飯回來後發現冰箱門被炸出差不多1米遠，冰箱的塑料盒子已經被完全炸碎。
記者調查：商家提供的乾冰一般只能用半小時
昨日，記者走訪了市內多家冰淇淋店。很多店員都表示，平常都會提醒顧客乾冰的處置方式，而且裝乾冰的袋子上也都有明確的說明。冰淇淋店每次給顧客外帶的乾冰都很少，通常只能存放半個小時，僅供路上保鮮使用，「這樣也降低了乾冰爆炸的風險。」
而在街頭上，多位市民對乾冰會爆炸表示懷疑，甚至有人對乾冰是什麼都不了解。「乾冰應該和冰塊差不多吧。」胡女士說。
專家提醒：不能用密封容器儲存乾冰
長沙市化學工作室首席名師、長郡中學化學教研組組長、本報高考名師大講堂主講老師姚建民解釋說，乾冰在正常情況下爆炸的可能性不大，但是儲藏不當還是存在一定的風險。乾冰揮發時會釋放出比固體乾冰體積大1000多倍的二氧化碳氣體，如果將其放在密閉的環境中，存儲環境內部會產生極大的壓力，最終會導致物理性爆炸。姚建明說，乾冰的揮發溫度為-78.477℃，而冰箱冷凍室的溫度在零下4℃到零下24℃。即使在冷凍室的低溫下，乾冰也會揮發。所以不能用密封性能好、體積較小的容器儲存，應將乾冰放在空氣流通的地方。
小貼士
乾冰是二氧化碳的固態存在形式，極易揮發，多用於食品的保險，製造煙霧，人工降雨。乾冰和冰塊是完全不同的，乾冰通過升華吸熱來達到保鮮作用，而且乾冰溫度很低，在防止爆炸的同時也不可用手直接觸碰，謹防低溫凍傷。
千萬不要讓不懂事的孩子接觸到乾冰，防止因不慎而凍傷，也切忌直接用手抓取乾冰;切忌讓乾冰處於密閉的空間內，一定要保證通風;不要讓乾冰與任何液體混裝;棄置乾冰，只需讓乾冰自然揮發即可。