商用電磁爐你真的了解嗎？真的懂的如何使用嗎？讓一廚一幫的小編帶你了解一下內在吧！這些是對於餐飲界的廚師必須知道的事情哦！只有真正做到了解它才能做到使用時得心應手，炒出來的菜是非常給力的哦！你不相信嗎？跟一廚一幫小編來看一下吧！
一、商用電磁爐使用具體步驟
電磁大炒爐圖片
1、電磁爐工作時將鍋移開，能聽到間歇性報警場（如「嘀……嘀……」），及時將鍋放回即停止報警並繼續加熱。
*商用電磁爐注意事項：若長時間不放上鍋（如報警聲超過 20 次 後），系統將自動停止檢鍋，此時再放上鍋不能加熱，如果要加熱需關機重新開機。
2、由於溫度傳導的遲滯性，即使電磁爐有幹燒保護功能，幹燒仍可能造成鍋具的損壞或變形，所以儘量不要出現鍋具幹燒或加熱過度。
*注意事項：切勿使物品跌落在電磁爐面板上，如表面出現裂紋，應立即關掉電源，拔出手頭並送往修理。
3、顯示板檔位「1-9」時，工作指示燈亮時，表示電磁爐處於加熱狀態，
*注意事項：設備停止加熱時，應將開頭置於「-」，工作指示燈不亮的位置。
雙頭單尾電磁灶圖片
4、用商用電磁爐炒菜時，應注意火候的把握，根據使用習慣適時調節檔位，確保烹飪質量。
注意事項：通常距離鍋爐底中心有一拳大小的位置火力不大，炒菜放油時要邊攪動油，以便讓油均勻受熱。
5、對於商用電磁爐，進行拋炒鍋（鍋體與電磁爐可分體）使用時，必須使用電磁爐同品牌的配套鍋具，
*注意事項：若使用其他品牌的鍋，其弧度與微晶板弧度不一致，可能導致本產品性能下降、工作失常、甚至會損壞電磁爐。鍋變形時應及時更換新鍋，反之引起微晶板損壞。如果微晶板破裂應停止使用。