養殖的速生鴨和自家養的鴨子 在口感和營養價值上有什麼差別呢？
1、養殖的鴨子指的是用大量飼料餵養的鴨子，這種鴨子一般上肉快養殖成本大飼養周期短。自家散養的鴨子一般靠鴨子自己在田間採食長大，養殖成本低，飼養周期長。
2、養殖的鴨子主要以飼料餵養為主，長期啄食飼料造成鴨子嘴巴顏色比較白，而散養的鴨子餵養少主要以採食為主鴨子嘴巴呈黃色。在購買鴨子時可以通過觀察鴨子嘴巴的顏色來區別鴨子是否長期吃飼料。
鴨肉口感角度分析：1、養殖的鴨子的肉質比較肥，口感比較木實。 家養的鴨子的肉質比較嫩，口感方面比較鮮滑。 養殖的鴨子和散養鴨都可以成為食用對象，目前我國家禽市場上出現的鴨子80%是速生鴨，速生鴨對人體並沒有害處，只是人為的飼養縮短了它的生長期使鴨肉的味道不及散養鴨。