要想吃鴨，還得挑鴨，挑了老鴨，還要會燉鴨；養寵物鴨的人問我，小鴨鴨這麼可愛，嘎嘎嘎，你怎麼捨得下嘴？我那可得說上一句，我可是吃肉的，不是吃素的。
農村有句老話：千古萬物一鍋燉；「十年雞頭勝砒霜，老鴨十年賽參湯」。
一『鴨子壽命的解釋』
鴨子的壽命，取決於環境、病害、自身品種等；鴨子的腦容量太小，智商何其堪憂，所以就跟數碼寶貝裡面的「可達鴨」一樣，滿腦子都是問號，走路搖擺不定。
但是這個壽命，指的是在最好的飼養條件下，無病害，直到最後自然死亡的壽命，平均壽命為20年，最長壽命可達50年，通常是在5-8年。也只有把它當寵物鴨，或者與世隔絕的鴨子才有可能長壽。
英國一隻名叫「喬治」的老公鵝，它可活了49歲，也算是世界上最幸福的鴨子，「壽終正寢」。不知道吃了這隻鴨子的肉，是不是跟吃了唐僧肉一樣，讓我極力的幻想....
大白鵝的平均壽命為25年，最長壽命可達60年。相比較下，鵝肉比鴨肉更香，體重更大，但是鵝不好養殖，所以鴨子是可以大批量低成本養殖的。
如果按照同人類平均壽命75歲來看待。鴨子活一年，相當於人類活11年；那隻49歲的老公鴨，可就是活了539歲，已經屬於修道成仙的鴨子，與尋常的鴨子有著不一樣的情商與智慧。這種高壽鴨，是不可以吃的，咱們要敬畏生命。
二『商品肉鴨生長周期』
然後如今社會，好比肉鴨子（北京鴨、櫻桃谷鴨、奧白星鴨、天府肉鴨、瘤頭鴨），屬於優良肉鴨品種，也可以說是快速產肉商品鴨。
從蛋殼孵化出生，到上出欄市宰殺，平均生長周期是在6周，也就是國家標準規定的42天。通常來說夏季在41-43天出欄，冬天在37-38天出欄，一般體重在2公斤左右。
三『幾年以上的鴨子最營養』
一隻母鴨子，需要養120天才可以正常下蛋。農村家養的鴨子，不可能讓它「壽終正寢」的。
所以，就算是我們所說的老鴨子，一般農村的散養鴨子，也都在一年以上，就會被宰殺，或者售賣，按照農村人說的，養久了費糧食。
咱們在哪裡都是能夠聽到老鴨湯，所以鴨子一般是越老越補，越老越有營養價值。
中醫認為「老鴨湯比鮮雞湯更為補充營養」。
一般5年以上的老鴨燉湯，肉質緊實鮮美，有養陰滋補，增強體質，延緩皮膚衰老的效果，也是目前最值錢，最值得搶手的。
老鴨全身都是寶，尤其是鴨肉的脂肪含蛋白質，易消化，腸胃吸收，鴨心也是非常好的食材。鴨血、鴨肝、鴨膽、鴨蛋清都是具有很高的藥用價值。
鴨絨還可以做棉被，羽絨服。有腳氣的朋友可多吃鴨肉。
咱們能吃到五年以上的基本上是不可能了，三年左右的應該也比較少，通常農家散養鴨子一般都是養一年以上就開始拿到街上售賣了。
四『如何挑選老鴨』
咱們挑選鴨子，通常口感最好的要數麻鴨，其次是卡鴨，白鴨墊底，因為肉質不香。
是不是老鴨子，咱們只看鴨掌的老繭厚不厚，鴨掌呈現深黃色，老鴨子骨頭比較硬，身子比較瘦，鴨肉皮膚呈現淺黃色，嘴上有斑點。
「醴陵草鴨」長期散養，食百樣草，飲山泉水，肉嫩湯甜，可以說「吃百樣草，治百種病」。這種草鴨生長緩慢，一年以上的鴨子，一般不會超過一斤半，瘦肉率可高達85%以上，含水量僅是普通鴨的三分之二。
燉老鴨子一定要買母鴨子，老公鴨不好吃的。
五『老鴨湯燉什麼最有營養』
《名醫別錄》記載，「大暑老鴨勝補藥」；
山藥老鴨湯、酸蘿蔔老鴨湯、筍乾老鴨煲、冬瓜老鴨湯、老鴨蓮藕湯、白果老鴨湯、玉米薏仁老鴨湯、雪蓮果老鴨湯、黃芪老鴨湯、蓮子心百合老鴨湯
六『網友補充』
以上四點就是我對鴨子全部的認知與分析，網友們還有什麼需要補充的，可以在以下評論，與大家相互探討。