推薦語：在家可以自己做醬油，孩子再也不要去打醬油了，安全又衛生，還不快點來學學
下文轉載自作者：笑笑美食達人
還花錢買醬油？一碗黃豆一碗水，自己在家也能做，健康衛生無添加
我們國家的美食種類非常豐富，不管是路邊的小吃攤還是高檔的餐廳，都有各種各樣不同的美食可以供你挑選，現在人們的生活條件也是變得越來越好了，所以對於衣食住行方面也是有了更高的要求，特別是吃的這個方面也是變得越來越挑剔了。現在人們吃東西也都不僅僅是為了要求果腹而已，除了要填飽肚子之外對於食材的營養也是非常重視的，不管是自己在家裡動手製作美食，還是在外面的飯店裡吃飯，要求也是變得越來越多了。不管是在哪裡製作美食，除了要挑選合適的原材料之外，也都離不開各種各樣的調味品，現在我們家裡的廚房裡也是堆滿了各種各樣的調味品，不同的調料，發揮出來的功效也是各不相同的。
如果在做飯的時候少了這些東西的存在，就算你的廚藝有再高超，也都沒有辦法做出好吃的美食，就比如說我們經常用到的油鹽醬醋等等，這些也都是家家戶戶廚房裡都會必備的調味品，除了這些之外醬油也是我們在製作美食的時候都會經常用到的一種調料，不僅能夠給菜品上色，而且還能夠提升鮮味，受到了很多人的喜歡，基本上家家戶戶做飯的時候都會用到醬油，特別是在製作肉類美食的時候，醬油也是必不可少的，還能夠起到非常好的去腥作用。
平時我們要用醬油的話，都會選擇在外面的超市裡買一瓶現成的，但是現在市面上很多醬油大多都是經過了各種添加劑合成的，醬油吃多了對健康也是沒有任何好處的，而且裡面所含的營養物質也是非常少的，其實想要吃醬油的話，我們自己也可以在家裡製作，做法也是非常的簡單，今天小編就跟大家分享一下製作方法。還花錢買醬油？一碗黃豆一碗水，自己在家也能做，健康衛生無添加
自製醬油
食材：黃豆一碗，飽和鹽水，一碗麵粉0.5斤，麥皮0.1斤，醬油曲精一克，八角一克，陳皮兩克，公丁香三克，茴香一克，味精兩克，白酒0.1斤，紅糖0.3斤。
做法：1、首先我們準備4斤的黃豆放在容器裡，再往裡面加入適量的清水，浸泡三個小時以上，泡好之後撈出來瀝乾水分，挑出裡面壞掉的黃豆和空殼，然後再把黃豆放在壓力鍋裡面煮熟。
2、在煮黃豆的時候，我們可以把準備好的麵粉和麥皮倒在一個乾淨無水的鍋裡面，開小火慢慢的炒至焦黃。
3、等到黃豆煮熟之後，撈出來均勻的攤在盤子裡，冷卻之後，把我們炒好的麵粉，麥皮和醬油曲精倒在容器裡，用筷子攪拌均勻，然後準備一些乾淨無水無油的發酵器皿，把攪拌好的黃豆分別裝進去，蓋上蓋子放在溫暖的地方發酵就可以了大概24小時之後，黃豆表面就會長滿白色的菌絲，我們需要用勺子把黃豆分成幾塊翻過來再繼續發酵24個小時。
4、等到黃豆的表面長滿了黃綠色的袍子，並且也能夠飄散出取消為止，我們再把黃豆曲倒進罈子裡，接著再倒入準備好的飽和鹽水當中，一定要把豆子全部淹沒在上面，撒上一層薄鹽，再把黃豆放在陽光下面，經過三個月左右天然的日曬夜露就可以製作成醬醪，然後再用鹽水浸泡醬醪三次，每一次浸泡的時間也是各不相同的，第1次浸泡三天，最後兩次分別浸泡7天就可以了。
5、然後把我們三次分別吸出的醬液混合在一起，再繼續經過10天日光暴曬沉澱，然後再往裡面加入八角，陳皮，公丁香，茴香煮出來的液體再加入味精，白酒，紅糖，食用鹽，攪拌均勻，我們要讓將鹽分濃度達到17%左右，然後再放進鍋裡煮沸之後關火過濾一下，就製作成了五香黃豆醬油。學會之後以後就可以省下買醬油的錢了，如果你還有什麼更好的製作方法，也歡迎跟小編留言分享哦。