一碗黃豆一碗水，自己在家做醬油，乾淨健康無添加！
大家好，今天繼續和大家分享美食故事，在我們的國家美食種類真的是非常多，無論是高檔的餐廳還是路邊的小攤都有各種各樣的美食供咱們選擇，現在咱們的生活條件真的是越來越好了，上升了好幾個檔次，對於衣食住行也是有了更高方面的要求，特別是對吃也是越來越講究質量，現在人們吃東西不僅僅要求自己能夠吃飽更要求營養價值，無論自己在家裡面做美食或者說到外面的飯店吃飯，要求也是越來越多，除了挑選合適的原材料之外也離不開各種調味品，現在我們的家庭廚房裡面也是有很多的調味品吧，不同的調味品發揮出來的功效也是各不一樣。
我們在做飯的時候根本就少不了這些東西，就算你的廚藝再高超，如果沒有這相調料品，估計做出來的飯也不會那麼好吃，比如說我們在做飯的時候經常會沿用到鹽油醬醋，這些也都是家家戶戶必不可少的調味品，除了這些之外，醬油也是我們經常用到的一種調料，不僅能夠給菜品上色，還能夠提到提升鮮味的作用，受到很多人的喜歡，基本上沒家人在做飯的時候都會用到醬油吧，特別是在製作肉類食品的時候醬油真的是必不可少，起到了非常好的去腥作用。
在我們的生活當中，如果要用醬油的話，都會選擇去超市裡面買一瓶現成的，現在市面上很多醬油都是經過各種添加劑合成的醬油吃多了，對我們的身體沒有一點好處，而且裡面很多的營養物質也是非常少，如果你想吃醬油的話，我們可以自己在家裡面做做法也是非常簡單，今天我給大家說一下具體的做法，喜歡的可以收藏，簡直就是健康衛生無添加。我們準備食材黃豆一碗，飽和鹽水，一碗麵粉0.5斤，麥皮0.1斤，醬油曲精一克，八角一克，陳皮兩克，公丁香三克，茴香一克，味精兩克，白酒0.1斤，紅糖0.3斤。
我們把準備好4斤的黃豆放到容器裡面，加入適量的清水，浸泡三個小時，然後撈出來瀝乾水分，把它放到壓力鍋裡面煮熟。而且在煮黃豆的時候，我們可以準備麵粉和麥皮倒到一個乾淨無水的砂鍋裡面開小火，慢慢的把它炒至金黃色。等到黃豆煮熟之後把它拿出來，放到盆子裡面冷卻之後，把麵粉賣瓶醬油全部倒到容器裡面，用筷子攪拌均勻，然後準備一個非常乾淨的發酵器皿，把攪拌好的黃豆裝進去，蓋上蓋子，放到溫暖地方發酵24小時就可以了，黃豆裡面長滿白色的菌絲，我們需要用勺子把黃豆分成幾塊翻過來，在繼續發酵24小時。
我們等到黃豆裡面長滿了黃綠色的袍子，我們再把黃豆曲倒進罈子裡，接著再倒入準備好的飽和鹽水當中，一定要把豆子全部淹沒在上面，撒上一層薄鹽，再把黃豆放在陽光下面，經過三個月左右天然的日曬夜露就可以製作成醬醪，然後再用鹽水浸泡醬醪三次，每一次浸泡的時間也是各不相同的，第1次浸泡三天，最後兩次分別浸泡7天就可以了。最後我們把三次分別系出來的漿液混合在一起，經過10天暴曬，再加入八角陳皮茴香，指出來的液體加入料酒，白酒，紅糖食用鹽，攪拌均勻，我們可以將鹽分濃度到達17%左右，然後放到鍋裡面煮沸一下，關火過濾一下，最後再製成了五香黃豆醬油修好之後肯定比買的好吃，不相信的話你試一下。