對於很喜歡吃巧克力的人，那麼很慶幸你沒出生在16世紀以前，在那以前，巧克力只在中美洲才有，早在公元前19世紀，當地人們學會了怎麼利用當地可可樹上的可可豆，最早的記錄告訴我們，古代人們將可可豆磨碎，和玉米粉，辣椒混合製作出一種飲品。它的味道並不是我們現在喝到的這種可可味飲料，而是味苦，並且令人精神振奮的調製型飲料。
他們認為可可是神聖的食物，是「羽神蛇」賜予人類的禮物，而羽神蛇是一個在中美洲文明中信奉的神明，並且阿茲特克人用可可用作貨幣，可以看出可可在那個時候有多稀缺，一般在皇家宴會上才會喝可可飲料，國王並把它當作賜給立功士兵的獎勵，還用來祭祀。同時還是一款補品和營養飲料。中美洲人們在當時建立了一種可可文化，並將它推廣至整個中美洲。在當時的傳教士們給可可豆一個「壯陽藥」的名稱，四周都是崇拜巧克力的社會，在宮廷成員裡喝這種飲料一般都是黃金杯來當作器皿。很多皇宮貴族稱可可為「眾神的飲料」具有利尿，對胃液中的蛋白質分解孝素具有活化性作用，可以幫助消化。很快，每個貴族家庭都配備了巧克力專用器皿。
這種在當時時髦的飲料很難大規模生產，因此在加勒比地區和非洲海岸外的島嶼上，大量種植和輸入奴隸，1502年的時候，航海家哥倫布第四次出航，停靠在瓜納拉島的時候，經過這塊生產可可的土地時，驚奇的發現，一種植物的果實竟然能成為貨幣，在島上的集市上，一個奴隸的標價為2100粒可可豆，他驚奇的表示這種神奇的豆子竟然身價這麼高，他趕緊用自己攜帶的東西，向當地的印第安人換了一些可可豆，以後可別再說哥倫布首先發現可可樹了，實際上他只是最先發現可可豆原來是「長在樹上的銀子」。
1519年，以西班牙著名探險家科爾特斯為首的探險隊進入墨西哥腹地以後，隊伍走荒漠，涉水，穿越森林，經歷千辛萬苦到達了一個高原，隊員們的補給和身體出現了嚴重的不足，正在這時候從山下走來了一群印第安人，他們赤裸著身體，赤著腳，手裡還握著弓箭，科爾特斯用剛學會的當地土話向他們問候，印第安人見他們一個個的無精打採，便從行囊中取出可可豆，將其碾成粉末狀，製作成了一股濃鬱芬香的飲品，印第安人打著手勢嘰裡呱啦的對他們一行人比劃著，科爾特斯接到飲料後嘗了一口又苦又辣非常難喝，考慮到印第安人的熱情，他和他的隊友們每個人都像喝藥一樣喝了兩口，令他們不可思議的是，不一會探險隊員們好像得到了魔力一樣，體力和精力都得到了很大程度的恢復，科爾特斯連忙向印第安人大廳可可水的配方，印第安人告訴他：「這是神仙飲料」。
1528年，科爾特斯回到西班牙後，向查理五世國王敬獻了「神仙飲料」，考慮到西班牙人的飲食特點，他在配置的時候添加了蜂蜜代替胡椒粉，國王喝了以後連聲叫好，並且封了科爾特斯爵位，很快，巧克力便成為他們的營養品，製作巧克力的食譜也隨著時間不斷改良，人們可以享受更多不同味道和質感的巧克力。
巧克力的世界在1828年徹底改變，阿姆斯特丹人向世界介紹了他的可可壓榨機可以分離出可可中的天然脂肪，巧克力飲料被加入可可脂後變成了人們熟知的巧克力塊。在不久後，一名瑞士的巧克力師添加了奶粉，於是發明出了牛奶巧克力，1914年，第一次世界大戰刺激了巧克力的生產，為了滿足需求，人們在赤道附近大量種植可可樹，到了20世紀，巧克力不再是一種奢侈品，而是成為了大眾喜歡的零食。