近日，朋友圈流傳一則17人因食用蘑菇不當中毒死亡的傳言。文中還指出，蘑菇不可和茄子、小米、大黃米等食物同吃，否則會產生毒素。這種說法是否準確？6日，記者採訪了哈爾濱商業大學食品學院教授、中國家庭膳食調理指導協會會長馮權。馮教授表示，該傳言缺乏科學依據，蘑菇與蔬菜同食更有利於調節體內的酸鹼平衡。
網傳不靠譜教你5種方法鑑定毒蘑菇
看過左側這則朋友圈瘋傳的消息，馮權教授表示沒有科學依據。馮教授說，一般毒蘑菇分兩種，一種是本身有毒的蘑菇，第二種是蘑菇本身無毒，但生長過程中被人為加入過多農藥、生長激素等對人身體有害物質。買蘑菇時，應選質地新鮮，壁厚、傘面不平的小蘑菇，且水分含量較低。
如何辨別毒蘑菇呢？馮權教授給出以下5點建議：
一、看生長環境，有毒的蘑菇多生長在陰暗、潮溼地帶；無毒蘑菇多生長在清潔的草地上。
二、看顏色，有毒蘑菇菌面顏色鮮豔，特別是紫色的往往有劇毒。
三、看形狀，有毒蘑菇菌蓋中央呈凸狀，菌面厚實板硬，菌杆上有菌輪，菌託杆細長或粗長，易折斷；無毒蘑菇的菌蓋較平，傘面平滑，下部無菌託。
四、聞氣味，有毒蘑菇有怪味，如辛辣、酸澀腥等味，如將鮮蘑菇用紙浸溼後在上面加一滴稀鹽酸或白醋，紙變紅色或藍色則有劇毒。
五、吸水率高，激素蘑菇個頭肥大，鮮活水靈，但肉質松疏，食之無味，口感很差，且不耐貯存。
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