春天來啦~
許多美味也從地底下冒了出來
比如可口的蘑菇
但是「蘑菇紅了是非多」
朋友圈開始流傳起這樣的信息↓↓
在網絡上搜索「蘑菇不能和茄子一起吃」的相關信息，發現早在2012年9月份就有貼吧發布這條信息，之後有多家媒體對此進行闢謠。
真相是這樣滴.
瀋陽市健康教育中心營養專家李楠表示
蘑菇和茄子、小米、大黃米等同吃會中毒
說法完全缺乏科學依據
如果誤食毒蘑菇後，是會出現中毒的症狀，但平時菜市場上賣的蘑菇、香菇等都很安全。
蘑菇的主要營養成分是蛋白質、維生素和胺基酸，蘑菇的蛋白質含量高於其他蔬菜，胺基酸、維生素含量非常豐富，蘑菇中的多糖類是抑制腫瘤生長的物質。
茄子作為蔬菜主要含有維生素和礦物質，茄子中鐵含量較高，
茄子與蘑菇同食
還能促進人體對蘑菇中蛋白質的吸收
兩者是相互促進的作用
完全不會產生毒素
大黃米、小黃米都屬於主食
屬於碳水化合物中的一種
與蘑菇同食會達到蛋白互補的作用
利於蘑菇營養成分的吸收
而且所謂大蒜驗毒的說法也不靠譜
大蒜裡的活性物質有一定的殺菌作用
但無法驗毒和解毒！
大蒜變色是正常的氧化反應，大蒜髮生氧化先產生蒜綠素，接著變成蒜黃素，兩種物質都是可以食用的。
最近廈門雨水不少
大家要是看見戶外有野蘑菇
廈門大學附屬第一醫院營養科鄭欣醫生表示，食用蘑菇出現中毒症狀，最大的可能就是誤食了毒蘑菇。鄭醫生說，
最好不要去郊外、農家樂採蘑菇
因為菌菇種類很多
毒蘑菇不容易鑑別
所以買市面上賣的就好
鄭欣醫生說，一般蘑菇中毒會分期分情況，首先是潛伏期，這期間並不會出現任何症狀，但發展到下一階段便會出現類似腸胃不舒服的症狀，一旦感覺不舒服要第一時間去醫院，醫生會做專業處理。
趕緊告訴你身邊愛吃蘑菇的小吃貨！
廈門日報社新媒體中心出品
綜合：華商晨報、廈門日報及網絡 編輯：羅小州 值班主任:蔡萍萍
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