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陽春白雪，下裡巴人，這兩個詞很多人都聽過，也知曉其含義。有些人喜歡高雅詩詞，有些人喜歡民間小調。雖然後者不甚講究，也不乏精華存在，美食亦是如此。大街小巷的路邊攤位上，總有幾家名氣響噹噹的。
80年代，個體戶如雨後春筍般出現，民以食為天，幹小飯店的更是數不勝數。鏡頭下的幾位婦女正在處理食材，籮筐面盆廚具簡陋，典型的路邊小飯店風貌。現如今一些偏遠地區人流量大的地方，這種形式的飯店依然不少。
比起正規的國營飯店來，這些個體戶實力有限，家當都非常接地氣。燒地火架大鍋，爐子還是傳統灰土製作的，這樣的場景有沒有想起八九十年代的農村？當年村裡做大鍋飯或者過年蒸饅頭，這些老物件兒還老當益壯。
只要選對地方，手藝不錯，吃午飯時候，這些小飯店也都是人滿為患。熱氣騰騰的大鍋，滿灶臺的碗筷，滿滿的童年記憶。雖然環境較為吵鬧，設施也很不健全，不過在這裡人們可以無所顧忌，大口吃飯大口喝酒，談天說地快意瀟灑，不亞於夏天的燒烤攤大排檔。
當年賣豬肉，也是很有特色，路旁扎兩個木樁子一根橫梁掛上百十斤沒有問題。時間變化，這些形式的飯店和攤位現在有了不少變化。爐火消失了，換上了燃氣罐，臨時性質的多數都是塑料棚的形式。
夏天沒空調，冬天沒暖氣，可是靈活方便的經營模式方便了很多勞動者。有時候這些廚師的手藝也出類拔萃，做出來的飯菜不比正規飯店差多少，而且物美價廉飯量足。都說人不可貌相，有時候飯店也是如此，都市之中夜市的流行，也是這麼個道理。來源：月下泛史