溏心滷蛋
其實，一直很愛做菜，來到英國讀書後，我開始學著探索和學習，放棄很多網上紅人們寫的方子，自己嘗試著很多新餐廳，根據自己的食後感來製作自己最愛的料理。每天早上最開心的事情就是自己做一頓美美的早飯。 ~@^_^@~
我本人特別喜歡吃日料，可是一大早吃生，不是所有人都能接受，所以溏心滷蛋就出爐了，第一次是在日本吃到的，那味道，到現在都沒有忘記。可是在英國，想吃到簡直呵呵噠 ╭（╯_╰）╭，英國人會讓你去吃炸魚薯條。尤其，對於我這種身處小曼城的人來說！！！只能靠自己了 ::>_<::
食譜
材料：
蛋 若干個
大料
李錦記豉油雞汁
生抽
老抽
做法：
準備雞蛋，洗淨，個人喜歡買happy egg，吃happy，心情也happy，哈哈
因為一個人住，我就準備了3個雞蛋，記得雞蛋要常溫哦，如果從冰箱裡拿出來，記得冷卻幾十分鐘，冷水入鍋，開大火
tips : 水一定要沒過雞蛋，否則裸露的雞蛋是不會熟，就會十分難剝
因為溏心蛋是門技術活，請放下你們的手機，對，說你呢，放下來 ，守在灶臺前。分秒必爭，坐等開滾，大概5分鐘以後，水就會滾
麻利的馬上關火，用鍋蓋燜鍋70秒，不多不少，咱們一起數，1，2，3，....70.
把雞蛋用涼水衝，直到完全冷卻，而我一般會直接放到冰箱裡，然後開始準備滷汁
滷汁很簡單，水，大料，豉油雞汁，生抽，老抽少許。開滾，關火。有同學會問，為什麼不用油炒大料，因為溏心蛋要冷滷才可以保證蛋黃半生。
滷汁放涼的同時，咱們開始剝白花花的大雞蛋，好可愛
最後一步，把雞蛋放入冷的滷汁裡，坐等24小時，上色，如果雞蛋有浮上來的跡象，記得拿蓋子壓下去，為了保證整個蛋上色均勻
最後早上起床下一碗拉麵加個滷蛋，是不是很有秋天的味道呢？
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