蛋是煮kun的還是打蛋花？
醪糟粉子是每個成都人屋裡必備早餐，尤其是來客人時，不打兩碗醪糟粉子都不好意思招待人。資格的醪糟粉子不能過夜，必須是外婆早上起來現搓才是最有靈魂的。
現搓的醪糟粉子才是離鄉遊子們訴說衷腸的家鄉味，那種超市裡買的小湯圓，就算放上醪糟、紅糖也只是披著羊皮的狼，是沒得靈魂的仿製品。
老成都人的鄉愁，就是寒冬臘月間的那碗醪糟粉子。每當gai上傳來「醪糟——粉子，醪糟——蛋嘞！」的叫賣聲，似乎都帶有熱騰騰的醪糟散溢的特有酒香，這也意味著冬天來了。
不過最難忘的，還是小時候外婆煮的那一碗醪糟粉子。每年大年初一，都會被外面的火炮聲吵醒，這時候外婆就會推開你的房間門，手上搓著粉子，站在門口喊你起來吃飯了。
起床就會看到，外婆將糯米粉搓成細長條，揪成一小塊一小塊像小拇指尖兒大小的粉塊，然後直接往鍋裡丟，邊揪邊丟。丟完再挖兩大勺自家做的醪糟，快起鍋前打兩個荷包蛋，最後放上紅糖，一碗香噴噴又治癒的醪糟粉子就煮好了！
Y君記得，小時候去走人戶，尤其是去鄉鎮上。剛到親戚屋，主人家就要去煮開水，燒火、搓粉子、打蛋，半個小時不要一碗熱乎乎的醪糟粉子就上桌了。如果不在親戚家留飯，那就必須要吃完這碗醪糟粉子才能走，不然就是看不起別個。
那個時候好像大人之間都很默契，這邊客人說「莫切忙了，我馬上就走了，還要去***。」那邊主人家馬上說：「哎呀，快得很！馬上就好，喝了水再走！」一來一往間，醪糟粉子也煮好了，吃完了客人就起身去下一家，主人家也滿意的揮揮手。
醪糟粉子蛋可以說是那二年招待人的佳品，要是你去哪家不給你煮一碗，就說明不太想和你來往。而如果給你碗裡打兩個蛋，那表示對你非常的尊重。
而那二年，醪糟粉子也成為檢驗男方對媳婦好不好的標準。如果哪個媳婦坐月子，能天天喝一碗醪糟粉子，那證明婆家對媳婦很重視，也證明婆家「財力雄厚」。
現在很多火鍋店都有醪糟湯圓這道甜品，大多數都是免費的，多大個鍋裡面全是醪糟白糖水的珍珠小湯圓，雖然味道還不錯，配著火鍋吃還比較戒辣，但用著超市速凍小湯圓的它不配叫醪糟粉子。
除了很多小麵館，現在基本沒得資格的醪糟粉子了，只有加著醪糟的小湯圓，有些店還要鬼迷鬼眼的放上桂花蜜，一嘴喝下去全是苦澀澀的桂花味。
@飛吻也沒關係
煮醪糟就是要捨得放糖，只有糖夠了，醪糟味道才能最大程度發揮，粉子也要掐的隨意。
@花清墨淡
天氣轉涼了，剛剛買菜的時候買了小湯圓和醪糟準備煮醪糟粉子。但粉子還是要自己捏的比較有嚼勁，加上溏心蛋和紅糖才叫完美
@kikikiyou
最愛吃醪糟粉子蛋，蛋一定要是溏心的，用勺子輕輕劃開。蛋黃立馬遊了出來，充斥在碗中的是一整個冬天的快樂。
@哎喲喂呀嘿喲
當晚上可以聽到用喇叭喊「醪糟粉子湯圓，湯圓餈粑」，我就曉得冬天要來了。
不管是加紅糖還是白糖，不管是煮kun蛋還是打蛋花。大家思念的不僅是醪糟粉子的美味，更多的是親人早上起床煮飯的幸福。畢竟現在的人天天忙忙碌碌，不要說在家煮早飯，上班前能在地鐵口買到早飯已經是幸運了。
真的很懷念小時候在家吃早飯的幸福時光！你現在早飯都是怎麼吃的呢？有沒有人為你早起做早飯呢？來留言區和Y君擺一哈！