當用糖來調味，搭配食物的時候，首先要掌握一個大的原則，就是根據糖類的屬性，來判斷什麼時候該用什麼糖。
紅糖可補血、活血化瘀
雖然它不是精煉的糖，但不要因此認為它是比較低檔的。紅糖是一個很好的東西，女性朋友一般都比較熟悉它，它是補氣血的。女性產後一定要喝紅糖水，不僅補氣血，還能幫助她儘快排惡露此外，調治風寒感冒的時候，我們要用到紅糖，調理脾胃虛弱，紅糖也不可少。而且，紅糖又是一個溫性的東西，在調理一切寒涼的疾病時都可以派上用場。
紅糖也是體虛的人、老年人吃紅糖都有補益的作用。紅糖營養豐富，且含糖量低，因為它是初榨出來的糖，含糖量只有95%，剩下的是礦物質和維生素。紅糖所含的微量元素對人體的造血機能有很強的刺激作用，這正是它能補血的關鍵。
紅糖不宜下鍋久煮，一般用來做涼菜比較適合。涼拌菜裡放一點點紅糖，口味會更好。當然，紅糖是溫性的。熱性體質的人要慎用，吃多了容易生溼熱。小孩子也不適宜多吃紅糖。一年四季中，春季要少吃紅糖。
紅糖和蛋糕結合：紅糖蛋糕，剛出爐，趁熱吃，外脆裡軟，營養健康，香濃美味！普通麵粉130g
泡打粉3g
紅糖80g
熱水100g
玉米油或其他無味植物油30g
全蛋液 2個雞蛋
1、準備材料，雞蛋打散，紅糖用熱水化開
2、紅糖水中，倒入玉米油，攪拌均勻大約5分鐘使其充分混合
3、篩入麵粉和泡打粉，翻拌（翻拌不是攪拌，不要畫圈，要想用鏟子炒菜一樣翻）均勻後，倒入雞蛋液繼續翻拌至均勻（後放雞蛋的好處是麵糊細膩無顆粒）
4、靜置30分鐘讓泡打粉充分發揮作用
5、烹飪機平底內膽刷油，預熱。（圖為第四代烹飪機，第五代烹飪機做法與第四代做法相同）
6、將靜置好的麵糊倒入內膽，蓋上蓋子，選擇蒸燉檔25分鐘，蒸製過程中不要開蓋，倒計時結束後，出鍋結塊，趁熱食用。
1、前面4步與烹飪機做法相同。
2、將低碳煮易內膽中加水，放入蒸架，再放入刷好油的模具，蓋上蓋子，開火加熱。
3,、水沸騰後，倒入靜置好的麵糊，改好蓋子，蒸10分鐘。
4、關火，將內膽放入外膽，扣好蓋子，繼續微煮半小時後，取出切塊，趁熱食用。