烘焙圈子:聖誕薑餅做法|準備一份節日美味,傳遞一個甜蜜驚喜!

一年一度的聖誕節又要來了，雖說是外國人的節日，但是對於有小朋友的家庭來說也算是個大節日了。主要是介紹薑餅屋的做法，薑餅屋的做法又分為兩大部分，一部分是薑餅的做法，還有一個是糖霜來組裝。

薑餅材料

   低筋麵粉                  300克

    雞 蛋 液                   30克

      黃 油                          60克

      蜂 蜜                          50克

      糖 粉                          50克

      紅 糖                          50克

      姜 汁                         10克

        水                         20克

    肉 桂 粉                  2克

    糖霜材料

      糖 粉                         150克

    蛋 白 粉                  8克

    涼 開 水                  20克

   食用色素                   適量

1、薑餅需要用到薑汁，薑汁我是現打的，如果有姜粉的話可用10克姜粉代替，水量加10克即可。姜洗淨切片放入碗中。2、加少量水打成泥，粗一點也沒關係，把薑汁打出來就可以了。5、紅糖加水、蜂蜜和薑汁，攪拌至糖溶化，如果紅糖顆粒太多可隔熱水來攪拌。7、再加入黃油和雞蛋，用橡皮刮刀先拌一下，看不到液體流動即可。8、再戴上食品手套拌勻捏成團，蓋上保鮮膜置靜半小時，室溫高的放冰箱冷藏半小時。9、用可食用鉛筆畫好圖紙，按照圖紙剪出紙樣，門先不要剪開。10、取出麵團，放在烤布上，入烤箱的矽膠墊也可以，在墊子上用刷子刷一層薄粉，然後在麵團上蓋上保鮮膜，擀成0.3釐米左右厚的片。11、撕去保鮮膜，用輪刀根據紙樣裁出形狀，多餘的部分去掉留著繼續做，裁的時候儘量大塊和小塊的分開烤，這樣烤出的顏色會均勻一些。12、形狀切割好後用叉子插出孔排氣，把整個墊子拖入到烤盤中，放入預熱好的烤箱中層175度烤15分鐘取出。13、同樣的把其它的零部件全做好，最後多的擀成大片做底，底片要比底子的底大一些才行，薄點也沒關係，這個量剛剛好，前面做的時候厚度要把握好。15、下面開始做糖霜，糖粉和蛋白粉放入碗中，加入溫水或涼開水拌勻。然後用電動打蛋器打硬一些，糖霜就做好了。16、取一點糖霜加上紅色色素和涼開水調成需要的顏色和稠度，水一點一點的加，以防糖霜太稀，稠度可以先在調色板上試一下，調好後裝入一次性裱花袋中。18、同樣的調出一些白色的糖霜來粘合組裝薑餅屋，先裝四周。19、等四周幹了後再裝屋頂，屋頂裝的時候一面幹了再裝另一面，這樣倒著裝固定的比較好一些，這樣把煙囪和底部都裝好。20、屋頂先用深色畫出紋路，紋路幹後再擠上調好的白色糖霜，厚點薄點看自己喜歡，有紋路再加白色糖霜這樣掛下來才會比較有層次感21、花環用的是翻糖模具直接壓的，用糖霜粘上去就可以。全部完成後的樣子，屋頂上掛的雪最後擠，擠好放幹就行了。