聖誕薑餅是一款風靡全球的聖誕小食，薑餅中不但會用到姜粉，又是也會加些其他香料，比如：肉桂、糖蜜、肉豆蔻等，因此如果你去網上搜索「聖誕薑餅」，會看到很多不同的版本。
不但做法不同，許多地方對聖誕薑餅的叫法都太不一樣，不過都統稱為「Gingerbread」。在英國本土和大多數大英國協國家，聖誕薑餅被叫做「Gingernut」，其中最有名的就是聖誕薑餅小人（Gingerbread men），據說最早的樣子是被英國女王伊莉莎白一世刻成了外國政要的雕像。丹麥人把薑餅稱為「棕色餅乾」（Brunkage),和其他北歐國家一樣，他們把薑餅做得相對更薄更脆，但是香料味也會更重。美國人的薑餅（Ginger snap）則常常做成3到6毫米的餅乾，外部還有明顯的裂縫，有的食譜還會推薦加上點楓糖漿。
▶ 插播：晚上八點，美拍直播【alex show】聖誕特輯，教你製作聖誕薑餅家族：薑餅人..薑餅雪人..薑餅雪花..薑餅聖誕樹
【樂葵烘焙食譜】聖誕薑餅
使用模具：聖誕繽紛彩色曲奇4件套
準備材料
低筋麵粉製作方法（預熱烤箱160度，烘烤時間15分鐘）
1. 黃油加紅糖隔熱水融化，攪拌至無顆粒，然後加入蜂蜜和牛奶攪拌均勻
2. 低筋粉、姜粉、肉桂粉、蘇打粉和泡打粉混合均勻，加入熱油溶液揉成光滑的麵團，放入保鮮袋中冰箱冷藏1小時
3. 將冷藏過的麵團用擀麵杖擀成約0.5釐米厚的麵餅，然後用模具壓製成薑餅生胚。
4. 將做好的薑餅放入預熱好的烤箱，烘烤時間15分鐘，拿出晾涼備用。
法式蛋白霜
準備材料
製作方法
1. 將蛋白和檸檬汁一起打出大泡。
2. 隨後將糖分加入蛋白中，繼續打發，直至蛋白霜非常凝固，呈現光亮平滑的狀態。
最後彩蛋，來張樂葵顧問主廚Alex老師在廚房裡做的萌版薑餅曲奇~
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