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17號上午，紹興的肖師傅在家門口附近吃早點，點了碗面，還加了個蛋。對於這個蛋，肖師傅說，第一口咬下去，就覺得不對勁。肖師傅：「真的雞蛋，家養的雞蛋，咬下去，是很脆的，很粉的，不是一口咬下去很硬的，它是很硬很硬的。」
肖師傅說，就是紹興延安路上的這家「小美麵館」，當天點了碗青菜肉絲麵，因為想多些營養，才額外加了個煎雞蛋，多給了2塊錢。熱騰騰的面端上桌後，先咬了口蛋，可蛋黃部分的口感明顯不對，所以才想到了「假雞蛋」。當場，肖師傅拍下照片，並撥打了相關部門的投訴電話。從照片上可以看到，煎蛋的形狀、色澤，似乎和普通的雞蛋沒什麼不同。
肖師傅：「我只是憑感覺，雞蛋我也吃的多，我都45歲了，雞蛋真與不真，我肯定能嘗的出來的。」
「小美麵館」的小張：「這個嘛，就是蛋黃稍微有點生，我也試了一下，對另外那幾個，我也撕開給他看了。」
小美麵館的小張說，肖師傅說的雞蛋問題，她也試過了，雞蛋的確硬了一些，顯得有彈性，但並不是假雞蛋。
「小美麵館」的吳老闆：「我見過人造蛋，很早之前，我在九龍呆的時候而且這個不會是因為運輸的過程當中，接觸空氣變質而引起的。雞蛋變質，肯定黃會先散掉，他吃的時候，蛋黃還是一整個的。」
吳老闆說，店裡人多時，雞蛋沒法一個個現場煎，所以都是提前統一備好，可能是擱時間長了，口感有了變化。而店裡使用的雞蛋，都是從農貿市場統一進貨，如果查出有問題，也可以找到上家。現場，小張拿出了同一批雞蛋，現場打開一個，放在碗裡，看不出問題。
「小美麵館」 小張：「你看，攪拌開，也很正常。」
「小美麵館」的吳老闆：「一個雞蛋買下來，大的才六七毛，小的才五六毛，造假也沒必要啊，可能是煎了一個多小時，可能會有點硬了，應該是這個問題。假蛋是不可能的。」
肖師傅：「是不是，那到時候再說，還是想去檢測，肯定要檢測。」
「小美麵館」的小張：「是啊，檢測出來也好，還我個清白！」
肖師傅：「不是說清白，這裡經常來，也是老顧客了，之前也點過，之前點的是炒蛋，不是這個蛋。」
肖師傅說，執法工作人員當場做了見證，煎蛋就放在飯盒裡，已經密封好，並且讓雙方籤字確認，接下來，會送去相關部門做鑑定。
我們撥通了紹興市越城區市場監督管理局塔山工商所陳所長的電話。
陳所長：「這家店的執照是齊全的，進貨渠道，上家的營業執照我也看過了，也是有的，從普通消費者角度看，我覺得還是真的，可能做的不是太好，硬了一點，可以到相關部門去鑑定。」
你怎麼看？