流行病學調查和疾控中心經採樣檢測後，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌汙染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。
椰毒假單胞菌酵米麵亞種引起的中毒時有發生，食品因天氣炎熱、潮溼，貯存不當而變質。引起中毒的主要食品為發酵玉米面製品、變質銀耳及其他變質澱粉類（糯米、小米、高粱和馬鈴薯粉等）製品。
短時間內大量出現相同症狀的患者，且有共同的進食史。
食物中毒一般在用餐後4～10小時發病，高峰期出現在用餐後6小時左右。
第一症狀往往是腹部不適，中毒者首先會感覺到腹脹，有些患者還會腹痛。
食物中毒既有個人中毒，也有群體中毒。其症狀以噁心嘔吐、腹痛、腹瀉為主，往往伴有發燒；吐瀉嚴重的還會發生脫水甚至休克、昏迷等症狀。
如食物吃下去的時間在1-2小時內，可採取催吐的方法。立即取食鹽20克，加開水200毫升，冷卻後一次喝下。如不吐可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生薑100克，搗碎取汁用200毫升溫水衝服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水（一種中藥）來促進迅速嘔吐。如果病人吃下去中毒的食物時間超過2小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物儘快排出體外。一般用大黃30克，一次煎服。老年患者可選用元明粉20克，用開水衝服即可緩瀉。老年體質較好者，也可採用番瀉葉15克，一次煎服，或用開水衝服，亦能達到導瀉的目的。如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，加水200毫升，稀釋後一次服下。此外，還可採用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服，若是誤食了變質飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質飲料灌服。如果使用上述方法後，病人的症狀未見好轉，或中毒較重者，應儘快送醫院治療。另外，確定中毒物質對治療來說至關重要，因此，在發生食物中毒後，要保留導致中毒的食物樣本，以便病原學檢測。來源：佛山市紅十字會、大連市第三人民醫院、梨視頻、人民日報、家庭用藥雜誌