最新消息，安徽再發生非洲豬瘟疫情。
今天（9月6日），農業農村部接到中國動物疫病預防控制中心報告，安徽省滁州市鳳陽縣一養殖場發生非洲豬瘟疫情。
截至目前，全國已經有6個省份確診了非洲豬瘟疫情，分別是遼寧、河南、江蘇、浙江、安徽、黑龍江。這是非洲豬瘟首次傳入我國。
現在，疫區內的豬已全部撲殺，疫情得到有效控制，但仍有很多人不敢吃豬肉。今天這篇文章就來為大家解疑釋惑。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅表示，非洲豬瘟雖然對豬有致命危險，而且沒有疫苗，但並不感染其他動物，也不會傳染給人。
農業農村部畜牧獸醫局負責人也說，非洲豬瘟不是人畜共患病、不感染人，對公共衛生安全不構成直接威脅。所以，它屬於典型的傳豬不傳人型病毒。
而且，一旦監測到疫情，各級畜牧獸醫部門會立即撲殺疫點、疫區內的所有生豬，並進行無害化處理，禁止所有生豬及其產品流出封鎖區。
因此，通過正規渠道購買的豬肉和產品都是經過檢疫的，您不必擔心了。
不過，很多朋友現在一提起豬肉，還是心裡有點害怕。這裡再給您支幾招，助您買到放心豬肉。
表面的光澤度是鑑別豬肉是否新鮮的一個重要指標。
新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色。
不新鮮的豬肉氧化過度會呈暗紅色。
病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的瘀血。
豬肉在變質過程中會滋生大量微生物，微生物所產生的代謝物會造成表皮發黏，所以摸起來黏手是豬肉變質的標誌。
有異味的不要買。腐敗變質的豬肉，其表面和內部均有腐臭味，新鮮的豬肉應該帶有肉類固有的鮮香氣味。
美國普渡大學農業與生物工程系食品工程博士雲無心強調，購買豬肉時一定要到正規豬肉售賣點（超市、農貿市場、鮮肉店等），這些豬肉都是經過正規檢驗檢疫才被允許上市的，大家可以放心食用。
在家裡烹飪豬肉時，一定要充分加熱。只要把豬肉煮熟、煮透，即使有病毒也會很快喪失活性。
中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授朱毅還提醒大家，處理豬肉時，一定要生熟分開，避免生豬肉可能攜帶的病原通過廚房交叉汙染到其他食品。
很多人會一次性購買大量豬肉存放在冰箱裡，但冰箱也不能一直保持豬肉的新鮮。鮮豬肉買回家後要馬上放冰箱儲存，如果暫不食用，最好冷凍儲存，避免豬肉腐敗變質；冷凍豬肉化凍後最好一次性吃完，避免反覆化凍。
最後要提醒的是，冷凍豬肉雖然可保證其不變質，但時間越長，口感越差。建議大家，儘量多次少量地購買豬肉。
正確認識非洲豬瘟！到正規銷售點購買豬肉！發給朋友們都看看，大家互相提醒！
本文綜合自：農業農村部網站、新華社、生命時報（高嘉悅）
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編輯：白晨 // 責編：李雨楠 // 監製：汪群均