山西大同發現非洲豬瘟?!別慌,豬肉還能吃!

2021-02-13 山西衛視

10月17日，

農業農村部發布疫情通知：

山西省大同市排查出

生豬非洲豬瘟疫情。

疫情發生後，農業農村部立即派出督導組赴當地。當地已按照要求啟動應急響應機制，採取封鎖、撲殺、無害化處理、消毒等處置措施，對全部病死和撲殺豬進行無害化處理。同時，禁止所有生豬及其產品調出封鎖區，禁止生豬運入封鎖區。目前，上述疫情已得到有效處置。

非洲豬瘟，顧名思義，是最早在非洲發現的一種危害養豬業的烈性傳染病。於1921年首次出現於肯亞，直到20世紀中葉侵入歐洲，蔓延到南美和加勒比地區。2007年以來，在全球多個國家擴散。

2018年8月3日，我國確診首例非洲豬瘟疫情。

非洲豬瘟乍一聽嚇人，但需要注意的是：

非洲豬瘟病毒只在豬與豬之間傳播，並不會傳染給人，

所以無需恐慌，請大家冷靜對待！

購買豬肉時一定要到正規豬肉售賣點(超市、農貿市場、鮮肉店等)，這些豬肉都是經過正規檢驗檢疫才被允許上市的。

表面的光澤度是鑑別豬肉是否新鮮的一個重要指標。

新鮮豬肉為淡紅色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光澤的白色；

不新鮮的豬肉氧化過度會呈暗紅色；

病死豬肉色澤暗紅或帶有血跡，脂肪呈桃紅色，肉切面上的血管可擠出暗紅色的瘀血。

豬肉在變質過程中會滋生大量微生物，微生物所產生的代謝物會造成表皮發黏，所以摸起來黏手是豬肉變質的標誌。

表面有異味的不要買。腐敗變質的豬肉，其表面和內部均有腐臭味，新鮮的豬肉應該帶有肉類固有的鮮香氣味。

烹飪時一定要充分加熱，確保70℃~75℃加熱30分鐘以上，也就是說把豬肉煮熟煮透，這樣病毒就會被殺滅。

在家裡處理加工豬肉時一定要生熟分開，避免生豬肉可能攜帶的病原通過廚房交叉汙染到即食食品，如香腸或涼拌菜等。

買回家的豬肉如果暫不食用，最好冷凍保存(尤其在炎熱的夏季)，避免豬肉腐敗變質。

來源：中華人民共和國農業農村部官方網站、光明網百家號、微醫健康號

責編：薯小萌

監製：薯小菲 薯大斌

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