死掉的毛蟹還能吃嗎？
是說我嗎？
東論網友@胡鍛家住鎮海，家附近的菜場，有幾個海鮮攤位在賣死毛蟹。已經賣了很久了，今天他問了一下價格：1元/只。
筐裡的毛蟹有公有母，全部死翹翹了，體型也不算小。如果是活蟹，起碼要十幾元一隻，1元真便宜。
他糾結了一下，還是不敢吃，怕中毒。可有的人說只要燒熟就能吃，又有點搞昏了。
死掉的螃蟹還能吃嗎？
一般來說，死螃蟹不能吃，特別是河蟹（毛蟹）。無論死了多久都不能吃。
當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會分解產生組胺。組胺為一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒氣越來越大，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。但是如果是海蟹死了，只要時間不是很長，沒有變質，還是可以食用的。冰箱裡保存幾天你都沒有問題，冰凍的時間更長。
@alessi：
青蟹是未死先腐的。有一次在家裡半死，還會動，結果燒出來裡面已經臭了。所以青蟹自然死亡後是不能吃，但可以活著時候速凍死，肉質還可以。
@guangch：
以前死毛蟹踩爛，防止流出去吃死人。
@火星叔叔馬丁：
死河蟹是不能吃的，兩小時內就產生毒素，這種毒素無法用高溫解除！
@sixteenchen：
很多細菌是耐高溫的，不要以為燒熟是萬能的。
毛蟹 青蟹死了後不能吃
海蟹肉沒變質可以吃
綜合：東方論壇 趣味百曉僧 |編輯：七裡飄香
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