美國人感恩節餐桌上的火雞和南瓜，就我們中秋餐桌上的螃蟹和月餅。西方國家的民眾就迎來了他們一年當中最重要的傳統民俗節日——感恩節。火雞和南瓜派都成了感恩節必備的大餐，來感謝曾經幫助、支援過他們的印第安人，同時也感謝上帝對他們的恩賜。
南瓜含有豐富的胡蘿蔔素和維生素C，可以健脾，預防胃炎，預防夜盲症，護肝，使皮膚變得細嫩，並有中和致癌物質的作用。黃色果蔬還富含兩種維生素A和D;維生素A可以保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。
材料：低筋麵粉120克，砂糖40克，蛋黃1隻，南瓜蓉200克，小雞蛋1隻，奶油芝士80克，鮮奶油120毫升，糖45克，黃油25克，牛油，果醬
做法：
1、派皮製法：黃油加糖打至松發。
2、加入蛋黃打勻.再篩入麵粉攪拌均勻，拌成圓球冷藏約1小時。
3、放入派盤壓好，用叉子在派皮刺數十個孔。
4、用360度焗約15分鐘取出備用。
5、餡料製法：奶油芝士加牛油、鮮奶油、糖，打軟。
6、將打散後的雞蛋加入(1)混合打滑，再加南瓜蓉拌勻。
7、最後倒人放涼的派皮中，300度烤40到50分鐘。
8、烤好後等降至室溫便可放入冰箱冷藏後再脫模，上面可以抹果醬裝飾