秋風已至，這時候肉味濃鬱的菜餚最能溫暖身心。炆羊腩是冬天裡最暖胃的菜式，它亦早已植根飲食文化。
肉質韌實的羊肉塊在傳統的慢火炆煮方式下變得軟腍，加上多種香草和香料，肉汁更香濃、更具風味。這道令人身心滿足的肉菜，與Syrah紅酒合拍得令人驚喜，不過並非全部Syrah都適合。
蘇富比洋酒建議，羊腩煲的最佳搭檔是法國隆河谷北部的Syrah紅酒。當地的Syrah有獨特的鹹香和香料風味，與羊腩煲裡的香草相得益彰；而且酒的酸度中和了羊肉的油膩感，在味覺上互補平衡，可謂絕妙。我們挑選了隆河谷幾間明星酒莊的佳釀，推介大家在這個金秋裡盡情享用。
名聲不大但實力雄健的Yves Gangloff，其佳釀純淨可人，已經招攬了一批忠實粉絲。Hermitage產區經典代表Domaine Chave的Saint Joseph不只與羊肉是佳配，與許多本地小炒菜式亦相宜。而來自Cornas產區的Auguste Clape則展現Syrah較雄健的一面，莊主在今年年初去世，實在令人惋惜。這些精彩的佳釀以果味豐美而為人稱道，而且酒體複雜豐富，帶黑胡椒鹹香和黑色水果調，在未來數十年仍有陳年升華的空間。快快拿出火鍋砂鍋，一邊吃羊肉，一邊品嘗這些美酒佳釀吧！
2014 Clape, Auguste: Cotes du Rhone, 750ml, 280港元
2009 Rostaing, Rene: Cote Rotie, 750ml, 445港元
2014 Clape, Auguste: Cornas, Cuvee Renaissance,750ml, 550港元
2013 Chave, JL: Saint Joseph, 750ml, 580港元
2012 Guigal: Cote Rotie, Ch. Ampuis, 750ml, 750港元
2015 Gangloff Cote Rotie Barbarine, 750ml, 800港元
1990 Jaboulet Aine, Paul: Crozes-Hermitage, Domaine de Thalabert, 750ml, 1,170港元
2011 Chave, Jean Louis: Hermitage, 750ml, 1,800港元
2006 Guigal, Etienne: Cote-Rotie La Turque, 750ml, 2,200港元
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