還記得《親愛的客棧》裡陳翔做的那道秒光的菜嗎？要知道王珂都把菜湯炒米飯吃了，就明白味道有多贊了～
今天美胖給大家推薦的菜譜和那道菜類似，紅酒燉牛腩，紅酒入菜軟化血管，養生佳品哦～
紅酒燉牛腩
圖文 | y圓子y
牛腩500g番茄1個蔥白1根洋蔥半個紅酒200ml鹽適量白糖1勺料酒2勺薑片6片蒜瓣6瓣番茄醬3勺水適量香菇4朵橄欖油少許難度普通時間數小時口味其他工藝燉
1. 牛腩洗淨切塊 2. 姜切片、蔥切段 3. 牛腩入鍋，冷水，加2勺料酒，加3片姜，開鍋焯水3分鐘撈出控水 4. 洋蔥切片，香菇切片 5. 西紅柿洗淨切塊 6. 鍋中少許橄欖油燒熱，入蔥白、姜、洋蔥，煸香 7. 入焯過水的牛腩塊翻炒片刻 8. 加入西紅柿翻炒到起砂 9. 轉入砂鍋中，加入足量的水，倒入紅酒 10. 加入香菇片 11. 中大火煮開後轉小火 12. 燉1個小時候加入3勺番茄醬，1勺糖，繼續燉1小時，出鍋前加鹽調味。
小竅門
焯水的時候要開鍋，這樣才會把羶味除掉，如果覺得還有味，可以炒的時候再加點。番茄不喜歡皮的，可以開水把皮燙一下，去除。喜歡軟爛的就燉的時間久一點。也可以加香葉一起燉，看個人喜好了。
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