今天是24節氣中的第19個節氣——立冬。隨著立冬的到來，冬季正式開始，草木凋零，蟄蟲休眠，萬物以冬眠的狀態養精蓄銳，為來年春季的勃發做準備。
立冬對於國人來說不僅是一個重要節氣，還是進補的最佳時期。俗語說「立冬補冬，補嘴空」、「立冬進補，上山打虎」。這時候適當調整飲食，可以提升人們的抗寒保暖能力，抵禦嚴冬少生病。
不過，提到「進補」，不少飯糰可能不知道吃啥，怎麼辦呢？別急，本周菜譜將帶來一些雞鴨魚肉的新做法，為「補冬」提供新思路！
四川資中有著一千四百多年歷史，是成渝線上的歷史文化名城。當地不僅物產資源豐富，美食更是獨具特色。
資中美食既沒有重慶的辣，也沒有成都的麻，明顯區別於傳統川菜。由當地特產冬尖製作而成的鹹菜蒸仔雞、蠶豆炒鹹菜，以及享譽全國的經典美食球溪河鯰魚，都很適合這個時節吃，鮮味十足、開胃爽口，低脂肪、高蛋白，而且還不容易上火！
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很多飯糰覺得進補菜餚工序複雜，還需要專門買廚具，實在很麻煩。其實巧用家中的一些小家電，也能輕鬆完成。
比如用電餅鐺代替烤箱做烤魚，照樣外皮酥脆、肉質鮮嫩。再加上脆脆的藕片、糯糯的土豆，葷素搭配營養均衡，味道也完全不輸烤魚店。或者用電飯煲做道鹽焗雞，外皮彈牙，雞肉比傳統做法更嫩，而且還足夠入味兒！
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冬季進補怎麼能少得了牛肉呢？但紅燒牛肉、番茄牛腩、牛肉燉土豆等尋常做法很多飯糰可能都吃膩了，這時不如試試給牛肉配上個新搭檔——紅葡萄酒吧！
紅葡萄酒不僅能給牛肉增添果香，還可以幫助去除牛肉的腥羶味，做出來的紅酒煨牛肉香味濃鬱、十分軟爛，餐後再來一份紅酒凍，解膩又美味。
白葡萄酒同樣也能入菜，不過相比來說它更適合搭配白肉，用它做一道雪菜濃湯燒鯉魚，暖胃又暖身。
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葡萄酒入菜有竅門，紅酒煨牛肉和紅酒凍，輕輕一點，味道好極了！
羊肉也是「補冬」的主角之一，不過羊肉的羶味比較重，應該怎麼吃好呢？來自寧夏賀蘭山的葡萄果農特別推薦兩種極具當地特色的做法——羊肉粉湯、紅酒蘑菇汁烤羊排，保你越嚼越有滋味，吃完元氣滿滿！俗話說「靠山吃山，靠水吃水」，賀蘭山的葡萄果農們不僅擅長用葡萄酒烹飪羊肉，還可以用葡萄、葡萄葉和雞肉一起製作佳餚，一道果園香酥雞，融合了果汁和雞汁，口感豐富，味道更香！
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立冬時節，來一碗冒著熱氣的鹹肉菜飯，是蘇南人的時令傳統。一家一味的自製鹹肉，加一碗新米，再配上霜打過的青菜，滿足地來一口，似乎能積蓄一冬的能量。
而在山東滕州，立冬時家家戶戶都要喝羊肉湯。與別的地方不同，滕州羊肉湯用的是「全羊」，又有食材好（選用山東「狗羊子」）、水源好（當地山泉水）、搭配有特色（用全羊，加入鯽魚）的特點，老少都愛這一口，味道特別美~
立冬時節如果您不知道該吃些什麼，那不如就試試小二推薦的這些美味吧！把握好這個機會適當進補，可以為整個冬季甚至來年的身體健康打好根基哦！