秋冬之季必備藥膳「補冬」

即將進入冬季，冬季是匿藏精氣的時節，冬令進補以立冬後至立春前這段期間最為適宜，立冬節氣陰盛陽衰，慣吃薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨等藥膳「補冬」。下邊就給大家提供 6種食療進補食譜。

枸杞海參鴿蛋湯

原料：海參25克，枸杞子25克，鴿蛋150克。

調料：鹽、蔥、姜、料酒適量。

製作方法：將海參切成條狀，把蔥、姜切成碎末備用。將蔥姜爆炒後，加入適量水，把海參放入鍋內，水開後，加入調料，鴿蛋，用大火煮20分鐘後放入枸杞子，改為小火燉10分鐘左右，即可食用。

功效：補肝腎，益精氣，豐肌膚。

當歸阿膠鹿肉湯

原料：鹿肉300克，當歸3克，阿膠8克，紅棗10克，枸杞2克。

調料：鹽適量。

製作方法：將當歸、紅棗用砂鍋煎制8-10分鐘，濾沙留汁。將鹿肉切塊飛水，然後換清水入鍋。加入當歸、紅棗及原汁、阿膠、枸杞，小火燉1小時。爛熟後放入鹽，稍煮即可。

功效：補血和血，益氣調經，特別適合於貧血女性。

羅漢果銀耳雞湯

原料：銀耳 40克，雞 1 只，羅漢果 4 個，南杏少許，紅蘿蔔 200克，姜 2 片，鹽適量。

做法：將銀耳洗淨，用清水浸透；雞去內臟，焯水後用清水衝洗乾淨；紅蘿蔔去皮，切厚塊。加適量清水入湯煲煲開後，放入雞、羅漢果、南杏、銀耳、紅蘿蔔及姜，煲開後改用慢火繼續煲約 3 小時左右，加入調味料調味即可飲用。

功效：增強體質，延年益壽。

蟲草熟地老鴨湯

原料：冬蟲草10克，熟地黃40克，紅棗（去核）6枚，老鴨1隻。

調料：鹽、蔥、姜、料酒適量。

製作方法：將冬蟲草、熟地黃、紅棗洗淨；老鴨宰殺後去毛、內臟、頭頸及腳，洗淨後飛水。然後把冬蟲草、熟地黃、紅棗放入鴨腹腔內，置於燉盅裡，加開水適量，文火隔水燉3小時。調味後即可食用。

功效：滋腎補肺、潤燥止咳。

雙黃羊肉湯

原料：黃芪3克，胡蘿蔔150克，羊肉280克，當歸3克。

調料：鹽、蔥、姜、料酒適量。

製作方法：將羊肉切塊，飛水後洗淨。將所有材料及蔥、姜、料酒，放入砂鍋中燉約1個小時，至爛熟後放入鍋中加入鹽稍煮幾分鐘即可。

功效：益氣養血，扶正培本。

適合人群：面色蒼白，體弱，需調理氣色者。