【每日藥膳】黨參百合煲豬肺

2021-02-12 廣東南大職業培訓學院

　 秋冬是老年慢性支氣管炎的高發季節，此病在急性發作期和慢性遷延期應以控制感染和祛痰為主，同時更要配合藥膳食療，以達到事半功倍的效果。中藥黨參百合煲豬肺有理肺氣、健肺胃的作用，是老年慢性支氣管炎患者的輔助治療湯水，亦是家庭秋冬養肺胃的靚湯之一。

黨參性平味甘，有補中益氣的功效，百合有溫肺止咳、養胃生津、安神潤膚的作用。豬肺被廣東民間稱為「以形補形」的養肺補肺之食品，中醫亦認為能健胃。

材料：黨參25克、百合25克、豬肺1個、生薑3片

烹製：各藥材洗淨，稍浸泡；豬肺從其喉部灌入清水衝洗，並反覆擠壓乾淨，再用生粉洗淨、衝淨。然後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸，改文火煲約兩個半小時，調入適量食鹽和少許生油便可。

功效：慢性支氣管炎，入秋後經常咳嗽，適合飲此湯。


更多資訊，回複數字或對應關鍵詞即可查看



南大培訓，廣東省人力資源和社會保障廳指定的省級勞動力技能晉升培訓補貼受理機構

培訓項目有:公共營養師/心理諮詢師/健康管理師/中醫藥膳製作/保健按摩師/保健刮痧師/中醫針灸(康復理療師)/育嬰師/美容師/婚姻家庭諮詢師/催乳師/月嫂等。Tel:4007009568

分享文章：

點擊右上角按鈕選擇「分享到朋友圈/騰訊微博」


訂閱帳號：

點擊本文標題下 「廣東南大職業培訓學院」關注

微信號：nydpxw4007009568


相關焦點

  • 【立冬養生食譜】霸王花百合煲豬肺+雪耳紅棗燉乳鴿+參麥甲魚湯
  • 【日日養生】霸王花南北杏煲豬肺湯
    霸王花南北杏煲豬肺湯霸王花又叫劍花，是廣東肇慶的特產，性甘、味涼，具有清熱痰、除積熱、止咳等功效，對症見咳嗽、咯痰黃稠的支氣管炎等呼吸道疾病有一定的輔助治療作用，霸王花採收於夏秋季，性涼味甘，清潤可口，用其煲的湯水芳香清甜，是廣東人愛用的煲湯藥材之一；現代研究發現霸王花含有多種胺基酸及鈣、鋅等礦物質，是一種營養價值高的藥材。
  • 烏雞湯的做法 推薦三款烏雞藥膳湯幫您養生
    你知道烏雞藥膳是如何做的嗎？今天小編就來推薦給你三款烏雞藥膳湯幫助你健康養生，一起來看看吧。材料：烏雞1隻，花旗參適量，鮮海底椰適量，枸杞子適量。做法1.首先把烏雞洗乾淨然後剁成適量大小的塊狀，放在開水裡燙一下撈出。
  • 豬肺這樣煲湯喝,民間最好使的咳嗽藥
    我們常說吃啥補啥，所以這個時候吃一些豬肺最是適合不過了。豬肺吃起來非常可口，又嫩又好吃，有不少人熱衷於煲豬肺湯。特別是那些粵式餐館，「豬肺杏仁湯」是很多餐館的頭牌菜品。中醫認為，豬肺味甘，性平，入肺經；有補虛、止咳、止血之功效。用於虛勞羸弱、瀉洩、下痢、消渴、小便頻數、小兒疳積等症。
  • 【每日一膳】天冷要喝湯,當下最受歡迎的藥膳湯做法就在這裡了!
    準備好新鮮的冬瓜一斤、排骨一斤，準備下面這些湯料：薏米、百合、紅棗、枸杞等。
  • 老廣說第23期: 老廣常煲的湯——北芪黨參紅棗煲雞湯
    它就是——北芪黨參紅棗煲雞湯。想必大家不陌生。我們去看病，經常能看到醫生開的藥方裡有這味藥材。這味藥材主要的功效是：提高人體免疫力。北芪其實就是黃芪。品質好黃芪出自黑龍江、內蒙和山西等地，叫北黃芪。出自山西等地的黃芪叫西黃芪。好的黃芪，能聞到一股很香的藥材味道。黃芪保存要用密封玻璃罐保存，放在陰涼的地方。可以考慮放冰箱裡。不然，太熱的地方會生蟲。
  • 10月15日(星期二)營養食療藥膳湯煲菜單已出,歡迎預訂
    御澤泰中醫館營養食療中心每周二、周五兩日將分別推出2種不同的藥膳湯煲，推出藥膳湯煲需提前2天預定，藥膳菜單將在本微信公眾號提前
  • 秋冬進補藥膳「當歸黨參雞湯」,有什麼功效,哪些人不能吃?
    秋冬季節正是進補、貼膘的時候，而當歸黨參雞湯是滋補功效非常好的一道藥膳。當歸黨參雞湯常用烏雞（雞肉亦可）、黨參、當歸、紅棗、枸杞等為主要材料，需要長時間燉煮，雞湯鮮甜，營養豐富，那麼當歸黨參雞湯有什麼功效和禁忌呢？
  • 秘方來啦;潤肺散結、補肺養氣、鎮咳除痰,貝梨燉豬肺首選藥膳
    1、將川貝母洗淨，雪梨去皮切成小塊，豬肺洗淨，擠去泡沫，切成塊。2、以上原料一起放入砂鍋，加冰糖、水適量，煮沸後改文火燉3小時。雪梨川貝燉豬肺具有潤肺化痰止咳。燥熱傷肺，症見咳嗽痰稠，咯痰不易，咽幹口渴。
  • 怕冷的人試試這道四色雞湯溫補藥膳
    寒冬已至，北方冰天雪地，南方則陰雨溼冷，因此禦寒保暖成為主旋律。       此藥膳是以紅色的枸杞、白色的百合、黃色的黃芪以及黑色的烏雞為主料，故名「四色雞湯」。       製作方法：選用烏雞500克，枸杞15～20克，百合30克，黃芪10～20克。雞肉洗淨，大火煮開後撈出清除血汙，再放入高壓鍋或燉鍋中，加入枸杞、百合、黃芪以及調料，燉爛即成，喝湯吃肉。
  • 長壽秘訣:香港中醫博士教你煲養生湯水
    張醫生認為中醫中藥對香港長壽有很很大貢獻，當許多人出現亞健康狀態時，及時往中醫處調治，以達「防患於未然」的目的，患病初期者也越來越多人尋找中醫治療，以避免疾病加深和加重……中醫的藥膳食療也在某種程度上起到了調養身體的作用。
  • 【食療】黨參田七燉雞,嚴寒天補養心氣
    先將田七研成細粉，備用。將黨參切片，用紗布袋裝後扎口，與雞肉同入鍋，加水適量，加蔥、姜、精鹽、料酒，用文火燉至肉爛，兌入田七粉，拌勻即成。佐餐，當菜食用，每日1劑或隔日1次，連續半個月以上。氣虛兼夾血瘀的冠心病心絞痛，症見胸悶胸痛，痛有定處，心悸氣短，苔薄白，舌質紫，脈細。　　黨參，可代替人參補心氣，同樣具有改善心肌供血供氧的藥理作用。有學者證實，黨參注射液對垂體後葉素引起的實驗動物心肌缺血，具有一定的保護作用。
  • 冬季藥膳:菇耳山陳煲鵪鶉湯
    怎樣「健康、輕鬆」過冬，今天給大家介紹一款健脾開胃、調節血脂的藥膳。材料 幹冬菇25g、幹木耳25g、山楂5g、陳皮1片、鵪鶉2隻、瘦肉25g（2-3人份量）。烹調方法 先將幹冬菇、幹木耳清洗乾淨，接著溫水浸泡發開（約半小時，浸泡的水不要丟棄），鵪鶉切塊、瘦肉切片，並汆水，然後將浸泡好的冬菇、木耳（連水）、山楂、陳皮、鵪鶉、瘦肉一同放入鍋中同煲1-1.5小時，最後調味食用。
  • 養生藥膳|蓮子百合酸棗仁燉豬心湯
    廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇為你推介的藥膳是有助於早睡，且能提高睡眠質量的節氣靚湯——蓮子百合酸棗仁燉豬心湯。帶芯的蓮子是現時當造食材，其藥食兩用，能健脾祛溼、清火降火，食性和藥性都比較平和，幾乎適合任何體質人士食療之用。
  • 【每日一膳】玉竹黨參排骨湯:補氣健脾湯 冬天驅寒護胃不怕手腳冰冷!
    黨參5g衝洗乾淨投入煲中黨參，具有補中益氣，健脾益肺的功效。用於脾肺虛弱，氣短心悸，食少便溏，虛喘咳嗽，內熱消渴等。《本草從新》記載：「補中益氣、和脾胃、除煩渴。中氣微弱，用以調補，甚為平妥。」紅棗10g衝洗乾淨投入煲中
  • 豬肺怎麼吃更健康?
    到了秋天之後，人們秉承著「吃肺補肺」的信念，有不少人熱衷於煲豬肺湯。  來自廣東省廣州市疾病預防控制中心，廣東廣州510440和華南農業大學、廣東廣州510642的調查研究報告《2006—2011 年廣州市豬內臟鉛、鎘汙染狀況分析》。報告顯示，凡是豬內臟，重金屬和毒素都是多多少少會存在的，可是相比之下，豬肺含的重金屬算是比較少的。
  • 養頤居專欄:手把手教您煲靚湯——豬蹄瓜菇煲
    >