處暑之後，早晚天氣變涼，早睡早起才符合中醫「天人合一」的養生理念。早睡可以避免秋天肅殺之氣，早起有助於人體肺氣的舒展。
在度過了水溼悶熱氣候的三伏天時之後，此時進入了長夏階段，在暑熱兼燥火的雙重煎熬之下，很多人容易出現睡眠欠佳的情況，特別是老年人和中年婦女群體，特別容易心煩氣躁，失眠多夢。養心重在清心火、養心血、寧心神。
廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇為你推介的藥膳是有助於早睡，且能提高睡眠質量的節氣靚湯——蓮子百合酸棗仁燉豬心湯。
帶芯的蓮子是現時當造食材，其藥食兩用，能健脾祛溼、清火降火，食性和藥性都比較平和，幾乎適合任何體質人士食療之用。
百合為藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於秋季食用。百合能「安心，定膽，益志，養五臟」。街坊朋友多知道百合能養陰清熱，潤肺止咳，對於肺陰不足或者陰虛久咳效果好，其實百合還能入心經，可以寧心安神，對於虛煩驚悸，失眠多夢，精神恍惚等亦有幫助。
而酸棗仁通過滋養心肝陰血而安神助眠，還能斂汗生津。現代藥理學研究發現，酸棗仁對於血虛所引起的心煩失眠、多汗或心悸不安有良效。但需提醒大家的是，《本草拾遺》中強調酸棗仁的使用是「睡多生使，不得睡炒熟」，意思就是提醒大家酸棗仁炒用可以安神助眠，而生用卻可以提神興奮。
湯中還加入了常用的豬心入湯，豬心為民間所認為的「以形補形」，亦為引經食材。它們合為燉湯，湯味甘中帶微酸，能清心火，養心血，寧心神，適用於各種證型所致的心悸怔忡、心煩失眠、多夢健忘、精神恍惚等病症的輔助治療，尤適宜老年人和中年女性夏末秋初養心保健之用。
原料
幹品帶芯蓮子40克，幹品百合50克，炒熟酸棗仁15克（中藥店有售），豬心1個，生薑2片。
做法
蓮子和百合稍浸泡。豬心剖開後清洗乾淨，之後納入熟棗仁，再用牙籤把兩半豬心封閉好。所有材料共入燉盅內，加入清水1250毫升左右（約5碗水份量），之後隔水燉3小時，進飲時方下適量食鹽調味溫服。這是3-4人份量。
（來源：羊城晚報嶺南大醫館，記者：陳映平）
長按二維碼關注