秋季養生食譜之——百合

2021-02-26 6點說養身

百合粥

百合粥是一道以白米、百合為材料製作的食物，為傳統的中醫藥膳。中醫認為其性味甘、微寒，入肺、心經，有潤肺止咳，清心安神之功效。

百合粥味甘質潤，香甜可口，是老幼鹹宜的藥食佳品。

【清粥百合】

將百合洗淨，將粳米淘洗乾淨，都放入鋁鍋內，加適量水，燒沸後改為

文火煮成粥，調入白糖即成。

按：百合粥具有滋陰液、養心肺、安神止咳作用。用於治療肺陰虛所致的幹

咳、咯血，亦治療心陰虛所致失眠、心煩、精神不安、驚悸等病症。亦可作

為白細胞減少症輔助食療粥。常人食之，可健康少病。

百合粥　鮮百合100g剝好洗淨，與粳米150g共煮粥。有清熱、潤肺、寧心安神的功效。對更年期婦女以及慢性呼吸道疾病、神經衰弱的患者特別適宜。

【雪梨百合粥】

梨是寒性，把梨燒成湯就不是寒性了，加上百合，二者有止咳化痰的功效，春天多喝潤肺。

時長：10~30分鐘

主料:雪梨1個

輔料:鮮百合20克枸杞10粒冰糖20克

烹飪步驟 1· 準備食材

2· 梨去皮去核百合洗淨

3· 把梨、百合、冰糖放入鍋中，加600毫升水

4· 一個煲湯25分鐘

5· 加入枸杞攪拌均勻出鍋

【百合銀耳湯】

做法：

主料：銀耳2朵，百合100克

輔料：阿膠棗15粒，冰糖1塊，枸杞30-40粒

步驟1，將百合泡水

步驟2，銀耳泡水8小時左右即可

步驟3，紅棗枸杞洗淨

步驟4，把泡好的銀耳和百合還有紅棗枸杞一起放入鍋內，加入三大碗水先大火燒開再轉小火慢慢燉煮90分鐘不等。煮完後加入一大塊冰糖，煮至均勻融化，就可以裝起來吃

烹飪技巧：可以不加冰糖，煮完涼後放入冰箱，要吃的時候裝一碗加入蜂蜜攪拌均勻即可。千萬不要熱騰騰的時候加蜂蜜，容易上火哦。

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