原料：新鮮南瓜藤500克，蒜頭5克，精鹽1小匙，美極鮮醬油半小匙，雞精半小匙，清湯50克，植物油25克。
做法：先摘去南瓜藤的葉子和老杆，再將南瓜藤外皮撕乾淨，搓去絨毛（藤嫩尖上的小葉片可以保留）；然後，將摘淨的南瓜藤清洗乾淨，瀝乾水分，切成4釐米長的段備用；蒜頭剝衣，用刀切成蒜片（也可以剁成蒜茸）；淨鍋置旺火上，舀入植物油燒至六成熱時，放入蒜片煸出香味，然後，迅速倒入南瓜藤翻炒均勻；再加入清湯、精鹽、雞精燒沸至軟；待南瓜藤熟時，加入美極鮮醬油，翻炒均勻，出鍋裝碟即成。
作用：南瓜藤在夏、秋季採收，營養價值豐富，有較高的藥用價值。中醫認為，南瓜藤有平肝和胃，通經絡，利血脈，滋腎水的功效。
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