【食療】黨參田七燉雞,嚴寒天補養心氣

2021-02-27 佛中醫

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　　冬季是疾病高發的季節，近日佛山寒潮來襲，市民要注意保暖，尤其是中老年人要謹防心腦血管疾病的發生。在飲食方面不妨加個黨參田七燉雞，補養心氣。

先將田七研成細粉，備用。將黨參切片，用紗布袋裝後扎口，與雞肉同入鍋，加水適量，加蔥、姜、精鹽、料酒，用文火燉至肉爛，兌入田七粉，拌勻即成。

佐餐，當菜食用，每日1劑或隔日1次，連續半個月以上。氣虛兼夾血瘀的冠心病心絞痛，症見胸悶胸痛，痛有定處，心悸氣短，苔薄白，舌質紫，脈細。

　　黨參，可代替人參補心氣，同樣具有改善心肌供血供氧的藥理作用。有學者證實，黨參注射液對垂體後葉素引起的實驗動物心肌缺血，具有一定的保護作用。



　　田七，又稱三七，民間一貫有將田七當作滋補品的習慣。近代藥理證實，本品能擴張冠狀動脈，增加冠脈流量，並能對抗垂體後葉素所致急性心肌缺血，促進實驗性梗死區心肌側枝循環形成，改善心肌內循環，增加心臟輸出量。




　　雞肉為民間傳統的食補佳品，與黨參、田七配製成藥膳，可更好地發揮補心氣，活心血作用，對缺血性冠心病有良好的食補功效。

（摘自佛山市中醫院治未病中心劉繼洪等主編的《常見老年病食療精選》）

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