製作燒仙草教程
1、將一捆的仙草洗淨、切成小段，浸泡幾分鐘。
2、把洗好的仙草放入鍋中（電飯煲、高壓鍋、電磁爐等都可以）加入5-7斤的水、同時加入5克的食用鹼，（注意：食用鹼不可以用其他東西代替，不然很可能會功虧一簣哦。）熬製仙草幹的時間不固定，主要看顏色和手感。
3、感覺仙草煮爛透成墨綠色濃汁後（手摸上去感覺很潤滑）即可將仙草渣過濾好。
4、過濾完好後，繼續讓濃汁加熱，一邊攪拌一邊慢慢的添加（已經完全溶解好的80克蕉芋粉，大約200毫升的溶液）注意蕉芋粉溶液不一定全部倒下去，邊攪邊觀察，看濃汁出現糊狀即可，繼續加熱攪拌幾分鐘讓蕉芋粉完全溶解。
5、讓攪拌好的濃汁自然冷卻，即可結凍（親們這時一定要耐住寂寞，不要去碰它哦，燒仙草是很小氣的，一動就生氣會不結凍哦）
6、這樣大功告成啦！是不是做好了感覺很有成就感呢？
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仙米凍是一種流行於江西贛州的漢族民間小吃，主要分布在瑞金市。
是一種當地人非常喜愛的美食。價格便宜，為夏季常有！
仙米凍含水分較多，清涼可口，入口爽滑。夏季解渴較好，
配合糖水或者辣椒鹽水等調料，可使人胃口大開，增加食慾。
有一個仙米凍的故事，可謂「婦孺皆知」。話說一個年輕漂亮的姑娘在一個仙米凍小攤前吃仙米凍，一個年輕小夥子在路過，看見姑娘長得好，又不好過去搭訕。姑娘正要離開，小夥子連忙對賣仙米凍的婆婆大喊：「給我來一碗仙米凍，碗不要……」話沒說完，婆婆已經把碗往桶裡的清水裡一洗，說：「好嘞！」沒想到小夥子卻像洩了氣的皮球一樣嘟囔著：「碗都洗過了，我不想喝了！」姑娘當時就漲紅了臉。這故事一傳十十傳百，竟傳為「美談」。
每每沒事的時候，只要一吆喝：「走，吃仙米凍去咯！」大家就不由得會心一笑。嬉鬧歸嬉鬧，仙米凍的魅力依然不可抵擋.
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