以前，一到大雪節氣，就是家家戶戶開始做醬貨醃貨的時候，杭州城裡也飄著一股醬香味。如今，隨著生活節奏加快，大家更習慣於去超市賣場購買現成的。
醃臘食品行業品牌眾多，但很多杭州人就認牢「新大康」這個品牌，因為它不光乾淨衛生，更保留了老底子的杭州味道。
12月18日（周五）
2020 年（第七屆）「中國透明工廠」評選活動
將邀請消費者代表、行風監督員等
一起走進杭州大康醃臘食品有限公司
2002年，嚴紅兵成立了杭州大康醃臘食品有限公司，此前他已代理經營醃臘製品多年，隨著市場需求的擴大，逐漸開始涉足食品生產領域，生產醬鴨、鹹肉等醃製產品，並且註冊了商標「新大康」。
「大康」這個名字，也蘊含著嚴紅兵自己對事業寄予的希望。大，做企業，品牌一定要做大；康，做食品，健康永遠是第一位的。
嚴紅兵說，醬鴨是杭州地方特色美食，現在北有北京烤鴨，南有南京鹽水鴨，杭州醬鴨應該和它們是齊名的，希望通過自己和其他兄弟公司的努力，可以把杭州醬鴨打造成杭州的一張新名片。
隨著生產的擴展，手工醃製已經跟不上生產的需要。如何解決這個難題？
嚴紅兵請來了有著幾十年生產經驗的老師傅，又聯繫了相關的科研單位，一起探索批量化醃製的工藝，使產品既能保持著手工醃製的傳統風味，又能保證批量化生產，滿足供貨的需求。經過幾年的努力，新大康在傳統醃臘食品行業中脫穎而出。
2018年，新大康成為《杭州醬鴨》「浙江製造」團體標準制訂承擔單位。「浙江製造」是高品質高水平的「代名詞」。牽頭制定這樣一個高規格標準，有利於引導杭州醬鴨行業整體上達到精良選材、精工製造、品質安全的要求，釋放「標準化+」的催化效應。
新大康的商標Logo是一隻朝著太陽騰飛的醬鴨，這是嚴紅兵親自設計的。太陽代表著「光明」，寓意企業前途光明，「騰飛」則代表著產品的前景。
為著力打造新大康這一品牌，嚴紅兵一直向員工灌輸「注重食品安全，生產健康產品」的理念，要用良心鑄品質，以信譽贏市場。
近年來，新大康不斷主動進行技術創新和技術改造，通過提高生產技術水平，來提升企業對產品質量和食品安全的保障能力。
在工廠裡，從解凍清洗、醃製烘製到降溫烘乾，每一個環節都用上了自動化機器。同時，公司還投資建立了內部化驗室，對原材料入庫和產品出廠都嚴格檢驗把關，確保產品在生產領域和流通領域經得起各部門抽檢。
如果您想近距離了解新大康全流程生產工藝，現場感受一下新大康對產品品質孜孜不倦的追求，歡迎報名參加本次活動。
本次活動由杭州日報報業集團、杭州市市場監督管理局、杭州市消費者權益保護委員會主辦，每日商報社、杭商全國理事會、杭州大康醃臘食品有限公司承辦。
本次活動名額有限，想要參加的讀者可以通過以下方式報名——
撥打本報熱線0571-85052658（工作日10:00—18:00），告知您的「姓名+身份證號碼+手機號碼」。
第一步：掃描海報上的二維碼。
第二步：填寫表單並提交。
商報記者：嚴韻倩
值班編輯 ：侯惠惠