最治癒最溫暖,一碗花旗參雞湯

2021-02-12 酒祖名仕滙

天氣越來越冷

喝上一碗鮮美又暖和的濃湯

是不是幸福得要融化了

而且冬天是最好的進補時期

俗話說：三九補一冬，來年無病痛

喝一碗熱乎的湯是寒冷冬天最美好的時刻

花旗參燉雞

一直被認為是溫補佳品

大凡人參和紅參不受的

都可以用花旗參

花旗參最大特點是補而不燥

　　花旗參具有補氣養血、滋陰補腎、健脾養胃

延緩衰老及養顏等功效等作用

在《神農本草經》中 將花旗參燉雞湯列為上品

說它能：補五臟、安精神、定魂魄、除邪氣、明目

花旗參的功效是補氣養陰、清熱生津

用於氣虛陰虧、咳喘痰血、口燥咽乾等…

還對抗疲勞、抗氧化、抗應激、抑制血小板聚集

對糖尿病患者還有調節血糖的作用

也是糖尿病患者的小福音了

雞更是中國人飯桌上的常用食材

雞肉中富含豐富的蛋白質 其脂肪中包含的不包含脂肪酸

是老年人和心血管疾病較好的蛋白質滋補食材

其中尤以骨雞為佳 可用於虛勞瘦弱、脾虛洩瀉、消渴等

由於西洋參和雞肉各種功效互補

使得花旗參雞湯有益氣養血，寧心安神的功效

與其它參內相比 西洋參的功效較強 補多了也不會上火

操作步驟

1.首先將雞處理乾淨，雞胸肉片下來用來炒雞丁，比燉湯更加美味。

2.餘下的雞放入開水鍋裡焯燙一下，倒掉汙水。

3.再次清洗乾淨，換一鍋乾淨的清水。

4.備好紅棗、枸杞、生薑和西洋參。

5.大火燒開，鍋開後再次撇去汙沫，下去核紅棗、枸杞生薑，用中小火煮10分鐘。

6.然後再下花旗參繼續蒸一個小時左右，一鍋原汁湯就燉好了。

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|主廚風採|

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