前段時間被一款舒芙蕾鬆餅刷屏，厚厚的鬆餅，淋上楓糖漿或奶油實在太誘人，今天分享的是它的迷你版！
迷你版更容易成功，好上手，而且製作時間短，擠滿鍋裡後，直接翻面就行~如此高效的迷你鬆餅，國外版抖音很多博主在做~
煎好鬆餅小小的，可可愛愛，淋上蜂蜜，可以叉一串吃
也可以加入果醬、牛奶泡著吃！
擠入豆沙變身銅鑼燒，擠入奶油變身下午茶小甜品，可口百變，讓我們做起來吧！
迷你舒芙蕾煎餅 / 配方
2個蛋黃，3g香草精，90g牛奶
20g黃油，100g低粉，2g泡打粉
蛋白霜：3個蛋清+50g細砂糖
GO▼
香草精倒入蛋黃中攪打均勻，倒入牛奶與融化的無鹽黃油，充分攪拌均勻。
低筋麵粉與泡打粉混合，過篩入蛋黃液中，然後攪拌均勻
攪拌至順滑無顆粒的麵糊狀態
打發好的蛋白霜分3次加入麵糊中，翻拌均勻。蛋白霜可以事先打發好，打發至溼性發泡就行。
翻拌好的麵糊是這種狀態哦，不是濃稠，流動性比較好一些，裝入裱花袋備用。
不粘鍋開小火加熱鍋底，不用加油，一點點擠入鍋內。如果一開始掌握不了用量，可以先擠少一些，再增多。
擠完一整鍋後，基本就可以從最開始擠入處翻面了~用小刮刀輕輕插入底部，如果可以
翻面煎好後，到出晾涼。
這個量大概可以煎上3大鍋哦，全部煎完是非常多的，大小如同馬卡龍一樣，你也可以用來夾餡，做下午茶點心~
裝入碗中，倒入蜂蜜或楓糖漿
再倒入牛奶增加奶香
接著一口一口挖著吃，像極了早餐吃麥片的樣子！
泡上一杯牛奶，搭配一些水果，這早餐夠營養了~
其實它的吃法不止這樣，夾上紅豆沙，就是銅鑼燒！夾上各種口味的奶油，可以做甜品點心，一般裝盒售賣~