【西貢咖啡館】SHIN COFFEE

在寫以前，分享這篇的這首歌的故事。上周和朋友在wagas吃晚餐，被我聽到這個熟悉的旋律，聽到的時候我還大喊了：「就是這首歌！我找到了！」。終於我找到了這首，我稱之為「屬於西貢的歌」了。和Alvaro在西貢的三天，他總會放這首歌，單曲循環的放，而這首歌我以前有聽過，旋律很熟悉卻忘記歌曲名字，當時也忘記問他。

誰知道，兩個月後被我偶然找到了。

Eventually you will get what you want,right?

就像Sarah在西貢的時候一直讓我試試生雞蛋咖啡，我一直沒喝到，很多咖啡館也不做了。結果回國的前一天，我來到了SHIN COFFEE喝咖啡，這裡就有Egg Coffee，還是本月推介咖啡。

Lucky SHARK indeed！

SHIN COFFEE在西貢有三家店，我去了最大的店，也是在中心遊客區的店。很早到店的我發現店內一樓早已滿滿客人。很多人在裡面喝咖啡談生意，辦公。

的確，有什麼比用一杯好咖啡開始新一天更完美的呢！

營業時間從7：30am到23：00pm的SHIN COFFEE對於咖啡客來說也是完美的。

來了SHIN COFFEE兩次的我，第二次來也是回國前的一天來，才發現原來店玻璃門上就粘貼著Egg Coffee的推介。整段旅程，Sarah都一直給我說一定要試試HCMC的雞蛋咖啡啊，也在這裡完了我的一個小心願。

一進店就是咖啡商品的陳列區。整整齊齊的，放著咖啡豆，咖啡書籍，咖啡杯，相應標著價格。

SHIN COFFEE的自家烘焙豆。有單品咖啡豆，也有綜合豆，店員都會用英文為客人介紹每一款豆子。

當地的手工咖啡杯，SHIN COFFEE也有在寄賣。魚兒，蜻蜓的圖案，很精緻質感也很好。

展示柜上的一副當地畫家的作品。

2018越南CAFE SHOW的海報。

越南咖啡師比賽海報。Cool！

SHIN COFFEE的menu，一目了然所有咖啡類目。衝煮方式也是，法壓，愛樂壓，虹吸壺，手衝，越南滴濾咖啡。

可以看見在Specialty Coffee裡，有很多產地咖啡都是來自當地，譬如Da Lat Blend，Son La Blend.其實越南不單止是羅布斯塔豆子，嘗試過這裡的精品豆，其實也是很有茶感的。

喜歡店裡的咖啡師，每一個都特別友好，特別熱情。

店裡的辣媽被擦得很光亮很乾淨，nice！

點了一杯morning iced americano的我，對咖啡是很滿意的。選擇了SHIN BLEND豆子，以越南產地豆為主的招牌拼配豆。很清爽，和先前對越南豆的理解大有不同。

咖啡杯墊是SHIN COFFEE的Slogan：School of Coffee.

大概是SHIN COFFEE從開業到現在，竭力在推廣精品咖啡文化，在西貢當地影響還是蠻大的。會組織咖啡活動，店裡的裝修無處不在咖啡小知識。從最表象的圖案開始，給咖啡客介紹了各種各樣的咖啡文化。

二樓的區域，就是我所說的無處不在的咖啡小知識。

世界咖啡產區地圖，衝煮咖啡的圖等等。

特別喜歡牆壁的咖啡圖。

樓梯邊上牆的咖啡插畫。

這些圖案，讓客人一目了然咖啡的小知識。

This is not only a coffeeshop,also a School of Coffee！

SHIN COFFEE的烘豆室也在店一樓，喝咖啡的同時還能看烘豆師工作呢。

ps：因為沒有吃早餐，點了一個店員推薦的chocolate donut.不愛甜的真的十分不推薦，來這裡喝咖啡就好啦！（甜品對於我來說實在太甜了）

反而隨咖啡附贈的一塊home made小曲奇，讓我很驚喜，很好吃。奶和雞蛋香，還有鋪在上面的杏仁片。簡單的，沒有太多糖分，入口即化。因為甜甜圈完全吃不下，所以我就買了一包小餅乾，很推薦！

傳說中的「雞蛋咖啡」我終於喝上了！而且是兩種做法，第一種是上圖，mix在一起的做法，而第二種則是海報上的，分離法的生雞蛋咖啡。

（下圖）

生雞蛋的口感就像cream，上面撒有巧克力碎片，淋上espresso，是我喜歡的口感。平時吃日本料理，我就很喜歡吃生雞蛋，生雞蛋牛肉飯，生雞蛋牛肉壽喜燒……但意式濃縮咖啡和生雞蛋融合還真是我的第一次嘗試，算是獵奇成功了。

SHIN COFFEE的每一個碟子都很越南民族感覺，很有細節。

因為太多好咖啡館要喝要逛，所以SHIN COFFEE我只去了最大的這家店，另外兩家店的官網照片，也在這裡分享一下給大家：

SHIN COFFEE的另外兩家店也是裝修很好看，特別是1，2圖，新店的照片。新店會有更多的越南民族的特色細節。

那天鯊魚剛好戴了「S」的supreme帽子，和SHIN COFFEE的logo「S」match上了，讓店員幫我拍一張，結果她拍了很多張說要拍到我滿意為止，太熱情的咖啡師啦：）

來西貢旅行的你們，值得來這裡一嘗特別的雞蛋咖啡。下次再來西貢我一定要去他們的新店，無處不在的越南民族藝術元素的店。

☕️📍SHIN COFFEE地址：

1️⃣.246 Đề Thám, Phạm Ngũ Lão, 1, Hồ Chí Minh

2️⃣.6B Le Lai | Ben Thanh, Dist. 1, Ho Chi Minh City, Vietnam

3️⃣.13 Nguyen Thiep STreet, District 1, Ho Chi Minh City 70000, Vietnam

🎊獲獎名單公布：

請這兩位讀者後臺聯繫我收件地址，領取#SHARKOFFEE三角咖啡包每人兩包，關於做法鯊魚會在後臺詳細和你們說的哦：）謝謝你們分享的Love Story.

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