民餚|由頂級電飯煲做出的滷肉飯

2021-02-26 廈理工文旅學院

最近各個商家紛紛都開啟了滷肉飯市場的大門，在沙坡尾juicy旁新開了一家傳說擁有六臺「超貴」電飯煲的「紅豬滷肉飯」。 紅豬滷肉飯這幾個大字貼在帶木框架的玻璃門上，牆上貼著菜單，同時還貼著這家滷肉飯店裡的<三好> 。使得象印頂級電鍋，象印是日本老牌電飯煲生產商，用這個鍋煲出來的米飯口感都會比較好。使得五常稻花香，特地查資料此米具有香、甜、口感好、不回生等優點，做飯時會散發特殊的清香，所以該種大米享譽全國，是目前最高檔的大米之一。使得獨家秘制滷肉，目前店內主食就只有招牌滷肉飯而已。光是那個一排六臺象印就覺得好牛逼啊！使得煮熟後的碎豬肉與醬油滷汁滿足地淋在米飯上，肥瘦相間的滷肉肉汁鹹中帶著一點甜味，在大鍋中被熬出散發著濃鬱的香味。滷肉很入味，連我這麼怕肥肉的人都可以接受他們家的肥肉，不會很膩。最讓我大感興趣的是這個米飯了，粒粒分明、咀嚼起來感覺很飽滿有韌性。拌著滷肉汁吃很鮮香有味道。飯上還搭配了半顆滷蛋，最愛吃的就是這個滷蛋了！外皮已經潤成了褐色的，蛋白蛋黃都很入味。使得是一道滷味小吃，可能大多數人會點滷肉棗，但無包餡的貢丸相比肉棗更Q彈多汁，口感更好，肥肉相對也少一點。使得作為一道臺灣的家常菜，想要做難吃應該也是挺難的吧。滷汁很濃稠，但是因為是道蔬菜，所以味道相對還是很清淡的，白菜沒有想像中的軟爛，還是偏脆生的。使得蘿蔔油條湯 脆骨蘿蔔湯 脆丸蘿蔔湯。湯品很真材實料，喝起來也很鮮甜。清甜的蘿蔔湯；油條吸飽了湯汁，軟而不爛；大塊的豬軟骨，肉很嫩一點都不柴；丸子也很爽脆。

圖/JackieXu

文/新媒體運營中心 ply666

理/新媒體運營中心 陽蘇餘

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