而其實開心果又叫綠仁果，當我小的時候第一次撥開開心果發現裡面是綠白相兼，取這個名字也算是應景。為什麼會被叫開心果，可能也是因為它的果實裂縫，好像人笑的時候是張開嘴巴咧嘴笑的寓意吧，對於小編這樣的吃貨來說，一撥就能打開，真的也是方便至極。雖然極易打開進食，開心果的營養價值還是比較高的，其中含有豐富的礦物質、抗氧化元素、維生素等營養成分。
開心果雖然是看起來很容易種植的一種堅果，市場上也是不缺，國內很少有人種植開心果，是因為對生長環境是很有限制的。由於開心果並不是國產的，主要的產地是敘利亞、伊拉克、伊朗這些國家。只是在上個世紀90年代才引進的而已，在國內也就甘肅和新疆兩個地方種植，其他大部分的一些地區土壤氣候不適應種植開心果。開心果非常不耐潮溼，也很怕積水，所以這就對很多地區開出了硬性的條件，即使種了，後期會不會結出果實不得而知，所以國內一些農民一般不重。其實開心果最適宜的海拔高度是600-1200米的陽坡山地上，不光要這個海拔條件，還要深厚石灰質土壤，並且排水要好。開心果的生長周期還比其他的要長，一般需要6年才可以。一些其他的果實一般來講都是兩三年就開始掛果了，所以國內很少種植。並且也不是說種植了果實一下子非常多，基本上一年結的果實數量稀少，品質的話就更加不用說了，品相不是特別好。當你辛辛苦苦等到了第七年，那個時候才開始逐年大量掛果。植物的開花結果好似做人的道理一樣，只有經過時間的沉澱才會更加的飽滿厚實，前面的都是鋪墊，所以算下來，開心果的前面七年都是不掙錢不說，而且還要投入大量的人力、物力和財力。然而，也不是說你種了開心果，就能源源不斷有果實，據不完全數據統計來說，一棵成年的開心果樹，一年的產量也就100斤到200斤吧，真的不算多，除去一些壞掉的，還有的就是開心果都是以果乾的形式居多，所以按照乾果率30%計算，一棵樹的產量最高也不會超過60公斤的。所以，並不是農民不想種植開心果樹，一來是沒種植的環境，二來是投入的資金比較多，還有一點那就是種植技術的限制。而且也不是所有的地方都是種植這個果樹的，產地少，結的果實比較稀少，所以物以稀為貴自然價格是比較高的了。