時間過得真快，一轉眼馬上就要過年了，真是令人感慨時間都去哪兒了？好似被偷走了時光，不過話說回來，新春佳節還是我們非常期待的節日，一家人難得聚在一起團團圓圓，開開心心大過年！過年備年貨是少不了的，你們家每年都會準備什麼堅果呢？堅果營養美味香脆可口，你知道購買堅果都有什麼講究嗎？「黃殼」還是「白殼」更好呢？這其中差別大了去了。
民間有句俗話「鳳凰臺上鳳凰遊，夏威夷果加奶油，問君能有幾多愁，開心果讓憂愁走」，隨著我們生活的改善，堅果類已經成為了我們的快樂源泉，在過年的時候，作為零食是必不可少的，在過年吃開心果寓意也特別好，象徵著每一年都笑口常開！
開心果形態可愛，每一個果核都「笑開了口」，在古時候，史書上就有了開心果的記載，那時候它被人稱為「必思達」，在不斷的流傳中最後有了「開心果」的名稱。
越來越臨近春節，開心果就越來越暢銷，我們在選購開心果的時候，會發現有「黃殼」與「白殼」之分，這兩種究竟有什麼區別呢？老闆來告訴你，弄懂了再買！
首先，關於開心果「黃殼」與「白殼」哪一種品質更好？了解開心果生長過程以及環境的人都知道，正常生長成熟的開心果，顏色都是比較偏黃或者呈暗黃色的，光澤感賣相都很一般，
外殼的顏色比較自然，而白殼開心果顏色潔白，很多追求顏值的都會選擇白殼開心果，其實都是被表象所欺騙了，
白殼開心果大多都被漂白過，當中含有一些特殊物質，吃多了對身體不好，建議大家不要因為外表而忽略了本質。
知曉了「黃殼」與「白殼」開心果的區別，那麼我們應該如何選購新鮮品質上乘的開心果呢？有三個技巧。
第一，可以通過果殼開口來辨別。生長周期成熟的開心果外殼都會自然裂開，開口縫隙很大，
並且用手指按壓也不會合攏，口感較好；而進行人工處理的開心果外殼開口小，由於不是自然成熟，按壓下去能夠很好合攏，口感體驗較差。
第二，可以通過果仁顏色來辨別。如果了解開心果的人就會知道，正常成熟的開心果果仁顏色比較綠，而人工處理的開心果果仁都偏黃，肉眼就能辨別。
第三，我們可以通過果實整體大小來辨別。當我們去選購開心果的時候，整體開心果果實飽滿，
可以判斷出是自然成熟開心果，在挑選的時候，建議選擇都偏大的開心果，這樣買回來才好吃。
大家要記得，過年買新鮮品質好的開心果就要選擇黃殼的，香脆又好吃，掌握了這些技巧，你才能挑到新鮮的開心果哦，開開心心過大年，未來笑口常開好彩自然來！