過年買年貨，這8種海鮮別錯過，肉嫩刺少營養好，放冰箱1年不壞。
時間過得真快，一轉眼又要到年關了，告別了不平凡的2020年，我們將迎來嶄新的一年，新的一年是牛年，希望大家新年新氣象，在新的一年裡「牛轉乾坤」，事業有成，事事順利。
每年的這個時候正是家庭主婦忙碌時，大家都開始有計劃，慢慢地置辦各種年貨，除給家人增添新衣服外，還會購買各種年貨，以備過年時用來接待客人，或是做家宴。
在我們家也例外，除了買各種乾貨乾果之外，年貨必定少不了海鮮，在泉州沿海地區，海鮮是年夜飯必不可少的美味佳餚。這不，這幾天已經開始儲存各種新鮮海鮮了，下面這8種海鮮，肉嫩刺少營養好，處理好後可以放冰箱1年不壞。
【墨魚】
每次看到新鮮的墨魚，我都會買上幾隻放冰箱裡先儲存好。新鮮的墨魚不需要處理，可以直接按量裝進密封袋，一袋袋裝好放入冰箱儲存，可以用來做白灼或是清炒，還可以做成墨魚丸，味道都很鮮美。
墨魚丸子
【蝦】
天越冷時，新鮮的海蝦越少，最近若是有看到有新鮮的海蝦時，可千萬不要錯過了。買回來的蝦不用清洗，直接放入盒子或是保鮮袋，再加入沒過蝦的清水，撒上1勺白糖，這樣再次拿出來解凍的蝦，蝦肉不會變質，味道一樣很鮮甜。
香煎大蝦
【帶魚】
帶魚可以說是家家戶戶必備年貨了，每次過年時，我家婆婆都會炸一堆帶魚。整條帶魚不好儲存，先將帶魚去除魚內臟後，再切成大塊，按量裝好，這樣放在冰箱就不會佔位置了。
香炸帶魚
【扇貝】
現在的扇貝價格很親民，一斤才16塊左右，喜歡吃扇貝的可不要錯過了。將扇貝殼去除，再把扇貝的內臟處理乾淨，不需要清洗就可以直接儲存，下次拿出來，可以做一個粉絲蒸扇貝，特別美味。
粉絲蒸扇貝
【白鯧】
白鯧是無魚鱗的海魚，肉嫩刺少特別鮮美，大可達一斤重，小的不到2兩重，不管大小，只要是新鮮都可先買回家，要不天氣越來越冷時，更難買得到新鮮的白鯧魚了。白鯧魚做湯或是清蒸都可以，方便也簡單，又原汁原味。
【海鰻】
海鰻魚是不可多得的深海魚，營養豐富，價格也親民，一條大的海鰻有幾十斤重，可將海鰻魚切成小塊裝好。海鰻魚經過香炸過，可以用來燉魚湯，湯特別濃，魚肉也更香。
鰻魚湯
【紫菜】
新鮮的紫菜一年只有冬天才能吃到，若想在過年吃到新鮮的紫菜，可直接將紫菜放入冰箱冷凍，再次拿出來的紫菜一點都不會變質，可以用來做紫菜煲，或炸紫菜丸子。
【鱸魚】
過年年夜飯魚菜必不可少，鱸魚肉質鮮美，無過多魚刺，大人小孩都喜歡，可以做一道清蒸鱸魚作為壓軸菜，寓意「年年有魚」。
過年買年貨，海鮮必不可少，處理方法對的話，上面這8種海鮮可以放冰箱一年都不壞的。
清蒸鱸魚
「人間煙火，也不過是一碗粗茶淡飯」。我是李家媽媽美食，每天分享家常菜，感謝您的關注和點讚。本文由李家媽媽美食原創，嚴禁搬運。