還有不到一個月的時間就要過年啦!
大家是不是都興奮地置辦起了年貨,
說到購買年貨,
各種乾果必定是少不了的,
無論在家當零嘴,
或是走街訪友送禮,
都是很不錯的選擇~
但是你知道嗎?
這些乾果吃了對身體有害,
購買時一定要注意了!
炒板慄,甜香軟糯,無論是當作零嘴或是煮粥做配菜,都好吃到讓人停不下來,而且營養豐富,益氣健脾,可謂是過年乾果必不可少的種類之一。
但是,有一些特別光滑油量的慄子,放了許久光澤不減,你就要小心了,也許這種板慄添加了提亮劑——石蠟。吃的時候如果感覺很甜,但回味時略帶苦澀,也有可能是石蠟板慄。
所以在購買時選擇光澤正常,且表皮略粘手、不是特別光滑的板慄。
開心果的營養價值非常高,而且好吃方便,是很多人的乾果首選。
正因為愛吃的人多,有的商家為了賣相好看,延長保質期,會將開心果進行漂白處理,讓開心果看起來更白更乾淨。
假如長期食用漂白過的開心果,容易損傷口腔黏膜,甚至會影響到消化系統。
所以在購買時選擇果殼偏黃、果實為綠色、味道清香自然的開心果。
同樣的,為了讓表殼更有光澤,核桃也難逃無良商家的「漂白之手」。
在購買時,要選擇外殼有黑斑或者表面凹凸較大的核桃。
當看到杏仁顏色較深、顆粒乾癟時,有可能就是陳年杏仁。品質好的杏仁果實大顆飽滿、顏色較淺不髮油,口感鬆脆不油膩。
果實上的小洞是蟲蛀粒,白花斑是黴點,都最好不要食用。
過年時誰家沒有一些花生拿出來招待客人呢~花生雖常見,買時也要注意。
花生容易受潮發黴,會產生黃麴黴菌,散發出黴味。在選購時記得先嘗嘗味道,味道不對的都不要選購。
瓜子方便好吃,種類繁多,各種口味都是很多人的心頭好。
但有的商家為了節約成本,會添加很多人工香料或者糖精來增味,這種一般鈉含量超標,吃多了會增加健康隱患。
所以不要選擇味道過於濃鬱的,原味是最好。而且瓜子表殼一般帶有紋路感,過於光滑的可能加了滑石粉,也不要購買。
有的商家為了讓枸杞顏色更鮮豔、存儲時間更長,會用硫磺來保持色澤,遇到這種就要當心了。
想要辨認出品質好的枸杞也不難,一聞,用硫磺燻過的枸杞帶著刺鼻酸味,正常不會;二看,正常枸杞紅色深淺不一,硫磺枸杞呈均勻的鮮紅色;三泡,正常枸杞用熱水泡,水呈淡淡的黃色,硫磺枸杞無明顯變化。
乾果富含豐富的優質脂肪、蛋白質和膳食纖維等等營養,吃了有益於身體健康。但是,由於乾果的油脂和熱量都偏高,每天不建議吃太多。
根據中國居民膳食指南(2016版)推薦,平均每人每周吃50-70g堅果,即平均每天吃10g左右就可以了,大概就是手一兩把的量。
如果是過年這幾天適量多吃點沒關係,過節開心嘛~但如果每天都有攝入堅果的飲食習慣,小意建議你們還是不要多吃哦,吃多了容易發胖。
過年最適合囤貨啦!各種大乾果小乾果買回家,以備招待親戚或者自己當零嘴吃,囤貨有點多,儲存需注意:
密封儲存:此類乾果容易受潮,影響口感,放在密封罐等密封容器裡儲存,有利於保持乾果的新鮮和口味。
避光通風:最好使用布袋或麻袋等通風較好的袋子來儲存,有利於保持乾果的幹度,防止回潮、發黴。
紅棗易受潮,所以避潮是關鍵。儘量保存在密閉透風的環境下,而且溫度也不宜過高,一般控制在20℃左右的常溫環境中即可,防止紅棗吸溼發黴。
密封保存要注意:可以使用密封罐、礦泉水瓶、食品塑膠袋等密封方法進行儲存,儘量不給枸杞漏氣的機會。
枸杞泡酒法:過年時候適合小酌幾杯,用枸杞來泡酒,既可以喝到好喝的枸杞酒,還是一種儲存枸杞的好方法,酒量大枸杞可少放,酒量小就多放點~
冷藏法:枸杞可先密封再置於冰箱中冷藏,能保存的更久。
總之,對於各種乾果來說,為了保持乾燥和口感,都最好使用密封保存的方法來進行儲存,才不易發黴變味哦。
快過年啦,
是時候囤起各種乾果零食了,
快樂時光的快落零嘴~
還在為明天吃什麼煩惱?
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