綠菜「常青」
可以先將綠菜捆綁好，再裝入較薄的保鮮袋裡，在底部扎幾個洞，根部向下豎著放在冰箱裡。
番茄
重要的事情說三遍
不用放到冰箱！
不用放到冰箱！
不用放到冰箱！
只需：放到塑膠袋裡，將袋口紮緊，放倒陰涼處。然後，每天打開一次，通風換氣5分鐘，注意擦乾袋裡的水蒸氣，這樣可以保持一個月左右。
豆角
豆角含有的生物礆對人體有害，在焯水過程中可以被溶解。所以置放前先用開水焯一下，晾乾再裝進保鮮袋，這樣保存一個月依然翠綠鮮嫩，原有風味也不會被破壞。
防止土豆發芽
防止土豆發芽的方法就是將土豆和蘋果放一塊，因為，蘋果會散發出一種叫「乙烯氣體」的東西，可以減緩土豆的「發育」。
茄子
茄子不要放到冰箱，只要放到保鮮袋裡，另外，茄子表層有著能保護茄子的蠟層，所以茄子保鮮之前不要用水衝。
鮮藕
把泥洗淨，用水浸泡，每天換水一到兩次。
蘿蔔
將蘿蔔葉子去掉保存。
香菜
捆成500克左右的小捆，包在紙內，裝入塑膠袋中，鬆散地紮上袋口，讓香菜根朝上，將袋置於陰涼處，隨吃隨取。用此法貯藏香菜，可使香菜在7—10天內菜葉鮮嫩如初。
長期貯藏香菜，可將鮮香菜的根全部切除，摘去爛葉、黃葉，攤開晾曬1～2天，然後編結成香腸粗細的長辮子，掛在陰涼處風乾，能長久保存。食用時，用溫水浸泡一下即可，香菜色綠不黃，香味猶存。
豆腐
將食鹽用開水溶化後把買來的鮮豆腐浸泡於其中，以鹽水淹沒豆腐為度，如此處理了的豆腐即使是夏天也可以保存很長時間而不壞。
韭菜、韭黃
韭菜和韭黃容易變黃、變爛，可用大白紙包住捆好，放在陰涼處，切勿著水。或是用新鮮的大白菜葉子包好，放在陰涼的地方，可保鮮數天。
芹菜、茼蒿
用小繩捆起來，根朝下放在水盆裡，就會長時間不幹、不爛。
冬瓜
選擇表皮完好有完整白霜的冬瓜，放於通風陰涼處，最好能墊上木板等，而不要直接把冬瓜放在地上，這樣可以保鮮4—5個月。
圓白菜
將菜切成兩半，從外面一片一片地食用。剩下的菜放入保鮮袋再存放於冰箱內。
南瓜
切開的南瓜都是從瓜的心部開始變質，所以要將瓜瓤部分全部挖掉後再放入保鮮袋裡保存。
生菜
生菜只要放一段時間就會逐漸變軟並變色，可將菜心摘除，然後將溼潤的紙巾塞入菜心處讓生菜吸收水分，等到紙巾較幹時將其取出，再將生菜放入保鮮袋中冷藏。